UFC历史上诞生了众多的超级明星，而加拿大选手乔治·圣·皮埃尔（GSP）绝对是次中量级有史以来最伟大的传奇，没有之一！
GSP曾经也是一位生活平平的普通青年，早年练习极真空手道，这段练习的经历对他日后的拳风甚至气质有着很大的影响。后来GSP接触到了MMA与柔术，由于加拿大的柔水水平并不高，因此GSP不得不坐着火车，前往几小时路程的美国进行训练，周而复始，从不言苦。机会总是眷顾努力的人，随后UFC也向这位加拿大年轻人抛来橄榄枝。而GSP也没有让UFC高层失望，凭借自己优秀的打击技巧与扎实的柔术功底连战连捷，7战7胜！随后，GSP迎来了自己的首次冠军争夺战，同时也迎来了最强劲的对手——UFC未来名人堂选手马特·休斯。虽然GSP势头正劲，但是最终还是马特·休斯更胜一筹，送给GSP职业生涯首败的同时也抢走了近在眼前的次中量级冠军。随后，GSP卧薪尝胆，更加发奋训练，终于在两年后成功复仇马特·休斯，第一次将UFC次中量级腰带揽入怀中。
UFC的次中量级可谓卧虎藏龙，很快，GSP就迎来了实力超强的挑战者马特·塞拉。卫冕战中，GSP被第二位马特重拳KO，本场比赛堪称GSP职业生涯当中最惨重的实力。痛定思痛，GSP开始转变自己的比赛风格，他开始逐渐放弃空手道的打击技术，与加拿大国家队一同训练摔跤。当GSP再次踏入八角笼挑战马特·塞拉时，他精湛的摔跤技术让所有人为之疑惑“这样的打法根本不是眼前的GSP！”马特·塞拉显然对GSP新式打法极为不适，很快在比赛中败下阵来，GSP再次复仇成功！至此，GSP开始了自己在次中量级长达 年的不败纪录，数次卫冕次中量级头衔，被加拿大拳迷称为“国宝”！
然而，常年的征战让GSP身心疲惫，2013年，在战胜了亨得利格斯之后，GSP在赛后宣布自己将暂时离开比赛，离开MMA。带着全世界粉丝的遗憾和不解，GSP随后开始敬请享受属于自己的快乐人生。这期间，UFC赛场沧海桑田，王者更替，但是GSP始终优哉游哉地环游世界，快意人生。
终于，在远离了八角笼四年之后，GSP在2017年宣告回归，同时将升至中量级，挑战迈克·比斯平的冠军头衔。赛前，没有人看好离开四年、体重吃亏的GSP，然而GSP在比赛中的表现让所有质疑他的人闭嘴——他在第三回合背后裸绞降服迈克·比斯平，奇迹般地斩获了自己的第二条UFC腰带！
今年2月，已经38岁的GSP在社交媒体上正式宣布退役。他的职业生涯战绩26胜2负，赢得了13场冠军战的胜利并创造了多项历史，绝对堪称加拿大甚至是UFC历史上最伟大的传奇冠军！
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