今天，老婆买了二斤伊赛头筋巴脑，做个烧头筋巴脑吃，改善一下伙食。大家可能会问头筋巴脑是什么？其实就是牛身上带皮带筋的边角料，做好了吃起来很有嚼头，那下面介绍一下做法吧！
原料：头筋巴脑2斤、芝麻酱、姜、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、白酒、白糖、盐、胡椒粉
洗干净头筋巴脑和准备姜、葱、蒜
姜切片、葱切段、蒜拍一下，准备芝麻酱和花椒、桂皮、干辣椒、八角
头筋巴脑冷水下锅，加入姜、葱和料酒，烧开后撇去浮沫
过水后，洗净切块
热锅加油，把姜、葱、蒜爆香
倒入八角、花椒、桂皮、干辣椒炒香
导入头筋巴脑翻炒，炒干水分
导入白酒继续翻炒
加入芝麻酱继续翻炒
加入生抽、蚝油、老抽继续翻炒
倒入开水，然后开始调味
加入白糖少许提鲜、胡椒粉、盐，烧开后倒入砂锅小火慢炖
小伙慢炖一个半小时，没有砂锅也可以在炒锅里中火炖120分钟
90分钟后软糯的头筋巴脑就做好了，我们可以王里面加一些土豆、萝卜或者炸过的腐竹当作配菜，荤素搭配
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