全麦含量达到一半以上才能叫做全麦食物，可全麦食品标签上，我们很难找到全麦的含量标识。因此，挑选时，我们要做到：一是要会看，全麦面包上的麦麸碎片是否足够多；二是要试，多买几种品牌，通过口感也能感受全麦含量的高低；第三点就是尽量购买知名品牌的食品。
购买时，我们还可以多留心食品标签上的配料表，如果表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”，那么这基本上是全麦食品；如果成分表中出现“多种谷物”、“100%小麦”、“裸麦粗面包”或“麸皮”字样，则这款食品实际上可能仅含少量或不含全谷物。
全麦食品标签解读：配料表中有全麦粉字样，表明这是一款真正的全麦食品。β-胡萝卜素是一种健康好选择。燕麦粉、花生颗粒、蜂蜜、小麦胚芽这些成分使得食物看起来还挺健康。
不必过分担心含有磷酸的食物
磷是组成人体的重要元素之一。磷在人体中分布：骨85.5%、牙齿0.4%、软组织14%、血液0.3%、体液0.3%。可见，有4/5的磷集中在人体的硬组织内，以羟基磷灰石形式存在。而血液中的磷是可溶的，是血液酸碱平衡的重要缓冲剂。虽然磷是人体必需的微量元素，但磷的摄入量应遵循一个限量。根据中国营养学会的数据，成年人磷元素的推荐摄入量每天是700毫克,而成年人磷元素的每日摄入耐受量为3500毫克。
有些人担心某些食物磷含量过高而会阻碍人体对钙的吸收，因此不敢食用。其实大可不必过度担心,膳食中的磷和钙有着类似跷跷板一样的关系，钙或磷的含量过多或过少,都可能相互影响其吸收率20。但只要磷的摄入量控制在合理范围之内,并不会对骨骼健康产生直接的负面影响。就拿日常饮用的可乐型汽水来说, 一罐容量为330毫升的可乐型汽水，磷含量大约是56毫克。磷元素的每日推荐摄入量700毫克，约相当于12罐330毫升的可乐汽水；成年人磷元素每日摄入耐受量3500毫克，约相当于62罐330毫升的可乐汽水。所以一般情况下，对于一个健康的成年人，在钙摄入充足的前提下，适量饮用汽水并不会对骨骼健康造成实质性的负面影响。引起骨骼不健康的三大主要原因是：饮食中摄取的钙和维生素D不足、女性激素的变化和缺乏体育锻炼。
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