欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具竞争力的餐饮创业方案,等你私信给我们哦!

很多人腌鸡蛋的时候总是感觉没有油不起沙,还不好吃。其实是方法不对。最近小编我也是很想吃腌制的咸鸡蛋,正好家里有不少鸡蛋,吃不完也怕坏掉所以腌了一些。下面就把腌制咸鸡蛋的方法分享给大家。

腌鸡蛋个个冒油的腌法(腌出鸡蛋不好吃)(1)

所需食材:鸡蛋40个、食盐1斤、八角4个、花椒30克、陈皮6克、高度白酒适量、清水适量、生姜适量

1.首先将以上所有的食材全部准备好,将鸡蛋放入盆中,倒入适量的清水,然后清洗干净取出,放置到一旁晾干水分。

2.准备一个稍大的容器,坛子、大玻璃罐子,实在没有盆也可以。将晾干的鸡蛋放进去。

3.将锅置于火上,倒入适量的清水,大火烧开;再将花椒,桂皮,八角,陈皮放入袋子中,然后扎紧口。放入到煮开水的锅中,加入姜片,大火转中火熬上大约半个小时的时间,时间到,放入准备好的食盐,直到食盐全部溶解关火。

腌鸡蛋个个冒油的腌法(腌出鸡蛋不好吃)(2)

4.将煮开的花椒盐水离火放置到一旁,使其自然变凉,变凉之后将高度白酒倒进去搅拌均匀,将其倒入到放鸡蛋的容器当中,料包可放可不放。

5.将装有鸡蛋的容器放置到屋子里,阴凉的地方,千万不要放到外面去,大约30天的时间既可以吃了。腌制好的鸡蛋取出洗净,放入到蒸锅当中蒸熟,每一个都流油。

腌鸡蛋个个冒油的腌法(腌出鸡蛋不好吃)(3)

如果您感觉小编上面的方法比较麻烦,小编这里还有一个既简单又快捷的方法,同样分享给大家。

快速腌制咸鸡蛋的方法

所需食材:鸡蛋20个、高度白酒200克、食盐1斤。

1.同样将买的的鸡蛋清洗干净,放置到一旁自然晾干,将晾干的鸡蛋放入到盆中倒入高度白酒,将每一个鸡蛋都用高度白酒浸泡上,大约浸泡上半个小时的时间。

2.准备一个盘子或者是碗,将食盐全部倒进去,再取浸泡好的鸡蛋放入到食盐中滚几下,使食盐均匀的包裹在鸡蛋上,一定要裹满食盐,依次将所有的鸡蛋裹上食盐。

腌鸡蛋个个冒油的腌法(腌出鸡蛋不好吃)(4)

3.准备保鲜膜,然后将每一个鸡蛋都用保鲜膜包起来,然后用袋子密封起来,放置到室内阴凉通风的地方,同样不要放到室外哦,太阳一晒保证全部都臭了。

4.大约15-20天的时候就差不多腌制好了,取出鸡蛋,将保鲜膜去掉,用清水洗去上面的食盐,放入蒸锅蒸上十几分钟就可以吃了。不过这个方法腌制出来的咸鸡蛋,没有上面的那种方法腌制出来的好吃。

其实很多人说不要放花椒大料什么的,但我可以很负责任的说,我们家每次腌制鸡蛋都是用的这种方法,绝对不会让你失望的。

腌鸡蛋个个冒油的腌法(腌出鸡蛋不好吃)(5)

小贴士

1.清水的用量以没过鸡蛋为宜不要太多,食盐的话只要你尝着盐水特别特别的咸就可以。

2.腌制鸡蛋的时间,大约是30天左右,但也不一定,根据天气环境,用料的不同时间上也可能或长或短,这里要自己把握好哦。

3.选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味。

4.存放鸡蛋的时候,小编还是建议写个小纸条,上面写上时间,这样就不怕忘记多少天了。

5.煮好的鸡蛋如果吃不完,也不要方到冰箱的冷藏室,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

以上就是小编今天为大家分享到咸鸡蛋的做法,如果这篇文章对您有所帮助,还请转发、收藏支持一下。好了咱们今天就到这里,下期再见喽。

,