要问我对什么上瘾，我肯定不会说游戏，也不会说小说，我对面条有瘾。听起来挺搞笑的，但现实就是这样，每个人都有自己喜欢的美食，尤其是钟爱某一种，吃不够容易上瘾。我每周都会吃面食，不能仅是面条，还有包子，馒头等，每次都是直接买一大袋子面粉，想吃的时候就自己做，其中煮面条我是很拿手的。
如果说面条吃腻了，那估计是做法单一，其实煮面条的时候能搭配不同的食材，煮出来不同味道和口感的面条，这样经常换着吃就不会觉得腻了。今天要分享的是鸡蛋番茄面，加了番茄之后味道更加酸爽开胃，有了鸡蛋又更有营养。就是一份很普通的面，但是做法比较独特，并不是炒的番茄块，而是打的番茄汁，炒出来的菜色和口感都更好。具体的做法看过来，可以收藏。
菜品：鸡蛋番茄面
配料：高筋面粉，番茄，鸡蛋，细盐，玉米油，葱
烹饪步骤：
1、这道面条需要的食材很常见，需要三个新鲜的番茄，不用太大的那种，不大不小的番茄就可以了，但是一定要新鲜，这样的番茄汁会更多，味道也更加的酸甜。另外就是四个鸡蛋，还有一袋子面粉。
2、面条不用直接买现成的，最好是现做的鲜面条，鲜面条的口感更好，更加筋道。所以这里是用面条机来操作的，但是要提前搞清楚面条机的具体用法。先将适量的高筋粉倒在面条机里面，加多少也是要看面条机的容量。
3、番茄洗干净之后去蒂，平常都是直接切成块来炒，但是这次换了一种做法，直接将番茄榨成汁了。榨好的番茄汁过滤出来，但是番茄的果肉也不要倒掉，还是会用到的，等一下还可以炒浇头。
4、将榨好的番茄汁也倒在面条机里面，加多少需要掌握好，要看面粉的吸水率。面粉和番茄汁都加好之后，要启动和面的模式，差不多十分钟左右就可以了，然后再选择出面的模式。可见面条机如何使用很重要。
5、将鸡蛋直接打散，接着是用不粘锅来煎蛋皮。不粘锅加少许的油，用勺子舀少许的蛋液倒进去，煎好的蛋皮就要薄薄的那种，这样才会更加好吃。或者是不加油，直接煎蛋皮也可以。
6、另起锅加水，水量要多一些，水开之后将面条放进去煮。
7、面条不要煮太久的时间，只要煮到八分熟就可以了， 煮好的面条捞出来过凉水，这样不容易坨，过冷水后的面条再备用。
8、锅里加少许油，热了后将番茄果肉倒进去煸炒。
9、加盐调味。
10、再将剩下来的番茄汁倒进去一起煮，这样煮出来的味道更加酸爽。
11、煮开后再将面条加进去，这样面条就能吸收番茄的汤汁。
12、煮好的面条出锅装盘，面条上面放上葱花和蛋皮丝，煎好的蛋皮切成丝，最后淋上香油就搞定了。煮好的面条可以配上一些香菇酱，这样味道就更加鲜美。
烹饪贴士：
1、面条煮好后要过一下冷水，这样会更加筋道，面条也不容易坨。
2、蛋皮要煎得薄一点，不用油直接煎就行，煎好的蛋皮切成丝。
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