食材：昂刺鱼（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱
调料：料酒、盐、生抽、香醋、白糖
做法：（1）在已洗净的昂刺鱼中，加适量的料酒、加适量的盐抹匀、腌制20分钟。
（2）烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。
（3）随后，加入4勺郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
（4）接着，加适量的清水煮开。
（5）然后，下入已腌制过的昂刺鱼，加适量的生抽、加适量的香醋、加适量的白糖调味煮开煮上10分钟。
（6）最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。
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