说起红薯想必大家都不陌生,但红薯叶却是大家忽略的一种食材,经常被当做废弃物或饲料。然而它才是真正的长寿保健食品。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(1)

红薯叶有“蔬菜皇后”的美誉,丰富的维生素A,能起到保护视力的作用。丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。丰富的钾元素,有助于血压控制,预防高血压。丰富膳食纤维,帮助肠胃蠕动,防止便秘。所以学生党、加班族、高血压等人群可以适当地吃些红薯叶。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(2)

下面,和大家分享一道红薯叶最好吃、最简单、最经典的做法,一煮一拌很适合夏天吃。

1.准备食材:

准备红薯叶一把,放入清水中洗干净。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(3)

准备小米椒几个,切成辣椒圈。大蒜几粒,拍扁剁成碎末。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(4)

2.把红薯叶焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油,植物油能在红薯叶表面形成油膜,使红薯叶颜色更加翠绿,水烧开以后,放入红薯叶焯水五十秒钟,把红薯叶倒出来,快速用凉水冲洗一下,以免失去脆嫩的口感。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(5)

3.开始调味:

红薯叶控过水分以后放入盆中,倒入蒜末,加入食盐2克,鸡粉2克,倒入芝麻香油5克,用筷子搅拌均匀。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(6)

起锅烧油,油烧热以后,放入小米椒圈翻炒出香味,把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面,再次拌匀即可装盘食用。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(7)

好了,一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了,爽口开胃,5分钟就能做一盘,有喜欢的赶紧学起来吧。

红薯叶凉拌怎么做(分享一道凉拌红薯叶)(8)

小总结:

1.红薯叶焯水的时候加食盐和植物油,一是能入底味;二是能锁住红薯叶中的营养成分,使红薯叶看起来更加翠绿鲜亮;

2.红薯叶焯过水以后要快速用凉水冲洗,以免失去脆嫩的口感。

,