香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有卖的。香辣鸡翅尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
今天我们来看看它的做法吧。制作材料：鸡翅、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉等。制作步骤：1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块；2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用；5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片；6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖；7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香；9.放入红辣椒段，炒出香辣味；10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒；
11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。要记得鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。小编今天的分享就到此结束，如果有人想看视频教学的，请在下方评论留言吧！也可以添加共重号青蛙村哦，里面有很多教学视频哦。
