蛋白打发不成功是什么原因（蛋白打发不成功的原因）

蛋白打发不成功的原因：鸡蛋不新鲜，即便用了分蛋器，也很容易在蛋黄蛋白分离的时候蛋白混进一些蛋黄，我来为大家科普一下关于蛋白打发不成功是什么原因?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蛋白打发不成功是什么原因

蛋白打发不成功的原因：鸡蛋不新鲜，即便用了分蛋器，也很容易在蛋黄蛋白分离的时候蛋白混进一些蛋黄。

一定要注意从分蛋开始所有接触蛋清的容器必须是：无油、无水干净的状态，只要沾一点点油或者水或者其他杂质，都会打不起来。