建议：5月常吃8种“降火菜”，清火又防燥，常吃睡得香，别错过了。春夏交替时，人体的火气本身会比较旺，加上因为饮食不当、作息不规律等，都可能造成上火，这个时候我们要多喝水，还通过吃一些食物来降火除燥。
菠菜
推荐食谱：【菠菜蒸鸡蛋】食材清单；菠菜 鸡蛋 葱 蒜 辣椒 芝麻调味料：盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 蚝油
1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜放入水中多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再将菠菜捞出控水
2、菠菜控干水分，然后再把菠菜的根部给切掉，锅中烧水，添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看，口感也比较好，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉
3、菠菜过凉后捞出 挤出里面的水分，然后再整理整齐，直接切成菠菜碎，尽量切得碎一点，切好的菠菜碎 放入碗中备用
4、准备五个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋打进碗中，添加盐增加鸡蛋液的底味，然后再添加一些白醋可以去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，把鸡蛋液倒进一个方正的玻璃容器里面，玻璃的内壁刷食用油，方便脱模
鸡蛋液倒进去之后，再把弄好的菠菜碎也放进去，充分地搅拌均匀
5、将玻璃容器盖上保鲜膜 然后再扎一些小孔，然后再放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸20分钟左右 直到把菠菜鸡蛋给蒸熟蒸透
6、趁蒸 的时间，我们来准备一些料汁，准备一些小葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎 然后再放入碗中 添加白芝麻点缀增香，再放入一些辣椒粉，之后倒入滚烫的热油 激发出香味
7、接下来调味，添加盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 蚝油 然后再充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就调好了。
8、菠菜鸡蛋羹蒸熟之后取出，然后再切成薄片，摆入盘中，也可以摆出一个好看的造型，再放入调好的料汁，美味好吃的菠菜蒸鸡蛋就做好了
菠菜搭配鸡蛋做菠菜鸡蛋糕，做法简单，营养美味，家里有老人小孩的，可以适当地多吃一些！其中菠菜中含有大量粗纤维，可帮助消化。
青豌豆
豌豆制作的小零食，深受大家的喜爱，味道也是多种多样，有五香味的、还有麻辣味的，比辣条还香。其实豌豆炒一炒也是特别的好吃的。出锅清香味美，口感软烂，色泽靓丽，特别开胃好吃的下饭菜
1、准备一些新鲜的豌豆，先把豌豆的豌豆仁给剥下来，然后再把豌豆清洗一下，豌豆清洗干净之后再捞出 控水备用
2、接下来再准备一块里脊肉，先把里脊肉切成厚一点的肉片，之后切成肉条，最后切成肉丁，切好的肉丁盛入碗中备用
3、接下来准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎，然后再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，准备一些外婆菜 放入碗中备用
4、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入豌豆焯水，添加食用油可以使豌豆颜色更清脆好吃，豌豆焯水断生后捞出 再放在一边控水备用
5、起锅烧油 放入剁好的肉粒给炒一炒，煸炒出油脂，然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候 之后再放入蒜蓉 辣椒碎，再放入准备好的外婆菜 翻炒片刻
6、翻炒均匀之后 再添加一些盐，使其入味，继续翻炒，翻炒入味之后 盛入盘中 美味好吃的豌豆外婆菜就做好了。.
玉米粒
1、准备一些新鲜的玉米先放入碗中备用，之后再准备一些胡萝卜，清洗干净之后切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，把切好的萝卜丁放入碗中
2、接下来再准备一些黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再切成条状，不要切得太粗了 ，把里面的瓜瓤给挖出来，然后再切成黄瓜丁 切好放入碗中备用
3、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油，水开，将玉米胡萝卜丁给放进去，小火慢煮焯水，焯水断生后捞出，然后再控水备用
4、准备一个小碗，放入白糖 再放入香醋，之后再放入生抽 ，两勺番茄酱，再添加一些盐 一些淀粉，倒入少许清水 充分地搅拌均匀 美味的糖醋料汁就调好了
5、起锅烧油 放入玉米胡萝卜丁小火慢炒，翻炒片刻 再放入黄瓜丁，继续炒，然后再倒入调好的料汁 中火煮
6、料汁调味已经齐全，中途不用添加任何的调味料，然后再继续小火炒，炒倒入入味 汤汁浓稠，直接盛入盘中 美味好吃的松仁玉米粒就做好了
水煮玉米吃腻了，来个酸甜口味的糖醋玉米换换口味，糖醋炒玉米这道菜老少皆宜，每次点了都会光盘。
莴笋
1、准备两根新鲜的莴笋，先把莴笋给清洗一下，然后再削皮，削皮之后 再剁成等长的莴笋小段，不要弄的太长了，长短均匀就可以了
2、莴笋段切好后，然后再切成薄一点的莴笋片，尽量切得薄一点，这样吃着才入味好吃，切好的莴笋片放入碗中，然后再添加盐，抓拌均匀 腌制一下
莴笋腌制一下，凉拌的时候会更加入好吃
3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再切成蒜片 之后再准备一些小米辣，切成辣椒丝，也可以提前调制一个凉拌汁
4、莴笋片腌制好之后取出，将里面的水分给挤出来，然后再放入碗中 把蒜片 辣椒丝也都放进来
接着放入生抽 香醋 蚝油 白糖 鸡精 盐 再放入一些香油增香，然后再下手抓拌均匀，使其充分入味，
5。莴笋调制到完全入味，然后再盛入盘中 美味好吃的凉拌莴笋就做好了
凉拌莴笋万万不要焯水，因为莴笋本身就已经非常鲜嫩，如果焯水，就没有爽脆鲜嫩的口感了。可以放入少许盐，提前腌制一下，这样凉拌的时候也比较入味好吃。
春笋
竹笋脆嫩又鲜甜，拿来炖煮、凉拌、爆炒、煲汤都特别鲜美。腊肉加春笋炒一炒，鲜香味美，真的是春季一道不可多得的美味，
1、准备适量的新鲜的春笋，先将春笋的外皮给剥掉，剥的时候要注意，剥到鲜嫩的地方就可以了，然后再春笋根部给处理一下，根部坚硬的地方给剪掉，不然吃着会影响口感
2、接下来锅中烧水，放入盐 再放入一些洗净的春笋，大火烧开，然后再转中火煮40分钟左右，这样煮出来的春笋吃着更加清脆好吃
春笋质地比较坚硬，经过长时间的蒸煮，吃着口感更好，另外吃着也会会更加健康
3、准备一些腊肉，腊肉切成薄一点的腊肉片，尽量切得薄一点，这样吃着才入味好吃。然后再准备一些生姜大蒜，拍碎之后再剁成蒜蓉，姜末，再准备一些洗净 蒜苗，将蒜苗切成蒜苗段 盛入碗中
4、春笋煮好后捞出，然后爱放进凉水里面浸泡30分钟左右，这样春笋吃着会更加好吃，春笋泡好之后，然后再捞出控水，切成春笋片，尽量薄一点 这样吃着才入味好吃
春笋切好之后 再盛入盘中备用
5、起锅烧油 放入腊肉片煸炒，炒出里面的油脂，然后再继续炒，放入葱姜蒜辣椒炒香，之后，然后再放入清水 添加老抽 生抽 调味，之后再放入切好的春笋片 大火煮开 再转小火煮焖5分钟左右
6、焖好后打开盖子，然后再放入一些盐 鸡精调味，翻拌均匀 然后再放入一些淀粉水，这样可以使汤汁更加厚重，然后再放入蒜苗
7、蒜苗放进去之后，翻炒片刻，炒到蒜苗断生，直接盛入盘中 美味好吃的腊肉炒春笋就做好了。
西红柿
1、准备四个新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再用勺子将西红柿给刮一刮，这样西红柿是比较容易去皮的，之后撕下西红柿的外皮 然后再切成西红柿碎 放入碗中备用
也可以将西红柿打上十字花刀，然后再放入滚烫的热水里面，浸泡10分钟，这样也比较容易去皮，还可以放在火上给烧一烧。
2、准备一块鸡胸肉，先把鸡胸肉给清洗一下，然后再切成薄片，之后再起切成鸡肉条，最后切成大小均匀的鸡肉丁，切好的鸡肉丁盛入碗中备用
3、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，再把香菇的根部给切掉，之后切成香菇片 然后再切成香菇丁，切好放入碗中备用
4、把弄好的西红柿碎倒进绞肉机里面，启动绞打成糊状，然后再倒进碗中，准备一个小碗，打进去四个鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥 搅拌成鸡蛋液 然后再倒进西红柿糊糊里面 继续不停的搅拌。
5、搅拌均匀之后，然后再把表面的浮沫给撇掉，浮沫要撇干净，不然很容器起蜂窝，之后再把鸡蛋液放进蒸锅里面，大火烧开。，转中火蒸15分钟左右 ，直到把鸡蛋给蒸熟，
在碗的上面盖上一个盘子 防止进水 不然就容易起蜂窝
6、锅中烧油 放入鸡肉丁炒一炒，小火慢炒，煸炒出鸡肉里面的油脂，然后再放入切好的香菇丁，继续炒，炒到香菇丁变软的时候 然后再翻入葱花 添加盐 鸡精 蚝油调味，炒好盛出备用
7、西红柿鸡蛋羹蒸好之后取出 然后再放入炒好的鸡肉丁，美味既成，美味好吃的西红柿鸡蛋羹就做好了。
荠菜
1、准备少量的新鲜的荠菜，先把荠菜给摘一下，荠菜本身是比较脏的，先把根部给掐掉，然后再放进淡盐水里面，清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再将荠菜捞出控水
2、准备一些新鲜的鸡蛋，放在一边备用 再准备一些红枣，红枣的褶皱里面灰尘比较多，红枣放进水中 再添加一些面粉，搓洗一下，这样清洗得更加干净，然后再捞出，控干水分去核，之后再剪成红枣碎 放入碗中备用
3、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的荠菜颜色更加翠绿好看，水开放入荠菜焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉，然后再捞出 挤出里面的水分
4、荠菜弄干水分之后，然后再切碎，尽量切得碎一点，切好的荠菜碎盛入碗中 然后再打进五个鸡蛋，可以根据家人的饭量适量添加。把切好的红枣碎也添加进去
5、准备一些小葱，切成小一点的葱花，然后再放入碗中，再准备一些生姜，先切成姜丝，之后再切成姜末 切好放入碗中， 接下来添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 调味，之后再充分的搅拌成鸡蛋液，
如果想吃得劲道一点，可以往鸡蛋液里面，添加少量的淀粉水，淀粉水不要添加太多了，不然吃着会硬性口感。
6、锅中多烧入一些油，油放烧了，炒鸡蛋的时候，会粘锅，然后把油给烧热，之后再把鸡蛋液给倒进去，小火慢炒，炒到鸡蛋微微定型的时候，然后再轻轻翻动，炒成大块的鸡蛋块
7、弄鸡蛋液的时候 调味料已经加足了，所以炒的时候不用添加调味了，继续小火，鸡蛋不要炒得时间太久了，但要炒到微微焦黄， 然后再盛出 美味好吃的炒鸡蛋就做好了 荠菜炒鸡蛋添加有红枣，有着微微的红枣香，吃着特别好吃。
蒜苔
1、准备适量的新鲜的蒜苔，先把蒜苔给摘一下，然后再把蒜苔冒弄下来，蒜苔冒不要扔，可以留着烙饼，炒着吃也是非常的美味好吃，蒜苔冒炒鸡蛋也是非常好吃的
2、接下来讲蒜苔给清洗一下，蒜苔要清洗干净，可以放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，清洗干净之后 然后再放在篮子里面，晾一下 把表面的水分给完全晾干
3、蒜苔晾干之后 直接切成5公分左右的长段，也可以根据自己的喜好，切得长一点或者是切得短一点。切好的蒜苔放入盆中 再放入一些盐，搅拌均匀 使蒜苔均匀的裹上盐 放在一边腌制6小时左右
4、蒜苔腌制好后取出，蒜苔腌制柔软度非常好就可以了，不容易被折断，这样就可以搭配其他菜吃了
5、准备一些鸡蛋干 切成薄片 放入碗中 再放入腌制好的蒜苔，然后再添加鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 充分地搅拌均匀 美味好吃的腌蒜苔就做好了。
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