广式糯米饭吃不腻配方（广式生炒糯米饭）

生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，听说对于治疗妇女产后贫血以及产后调理滋补大有益处。我从小就爱吃糯米饭，第一次尝试这种直接用生糯米炒熟的做法，味道也超棒，并且糯米的细腻口感都还在。做法很简单，大家可以拿去试试！

糯米/腊肉或腊肠/干香菇/虾米/葱/蚝油/生抽

1.糯米提前一夜泡好。广式腊肉或腊肠开水煮2分钟，再洗净切丁。干香菇提前泡发，也切丁备用。

2.锅中热油，下入姜米煸香，加入腊肉丁炒至透明，再加入香菇和虾米一起翻炒出香味。

3.加入泡好的糯米（不要加水，只要糯米），不停翻炒2分钟后，再少量多次地加入泡香菇的水，加一次水翻一次，再盖锅焖干，如此重复几次，直至糯米变透明，尝一口熟了的话就可以再加点蚝油、生抽翻匀炒干即可。

1.虾米可根据口味选择要还是不要加。我是没有加虾米的。

2.腊肠或者腊肉应先煮一下，使之软和口感佳，也可以顺道去除咸味以及有害物质。

3.给糯米加香菇水的时候切记要少量多次，水多了糯米饭就稀了、糊了，并且要用最小的火，加水-翻匀-盖锅焖-再加水，如此反复几次。