很多人在饭店都喝过甲鱼汤特别有营养。但是新鲜的甲鱼买回去以后自己不会做。今天老弟教您在家就能做出既简单又营养的王八汤。
食材：
甲鱼一只、料酒、生葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、枸杞、大枣、香菜
做法：
首先甲鱼买回来以后把头先给它割掉，然后再把甲鱼的壳盖子掀开用清水洗净放一旁备用。然后去掉甲鱼的内脏后清洗干净备用。
起锅烧水到九成热，然后把甲鱼下入到热水中去。下入以后就用勺子反复地舀热水浇到甲鱼壳上淋烫，大约烫个五六分钟以后取出甲鱼壳，把甲鱼壳上和甲鱼腹部这层薄的外皮给它丢掉，要不然会特别特别的腥，清理干净以后然后剁成麻将大小的块。
然后起锅加冷水下入剁好的甲鱼，开大火把水烧开以后把锅中上面的血沫给打掉，煮两三分钟后然后捞出来，用凉水冲洗一下把上面的血沫冲洗掉。接着另起锅烧水，水开以后再次下入甲鱼，然后加入大块的葱段和姜片，再放适量的料酒，加入料酒能有效地去除甲鱼腥味，然后盖上锅盖小火慢炖。
中途加入盐，鸡精，胡椒粉，（胡椒粉最好用水稀释一下不然往里一放会抱团子成球的）。然后再加入枸杞，再加入四五颗红枣，煮到捞起一块肉来，一掐软烂了就可以了。
接着把甲鱼汤和肉倒入盆中，然后再把甲鱼盖子扣上。再放两个煮熟的鸡蛋，也可以不放。然后再放点香菜。王八汤就做好了。营养又大补。您学会了吗？如果您喜欢的话就收藏起来试试吧。
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