冬病夏治三伏天养生吃羊肉(冬吃羊肉赛人参)(1)

冬病夏治三伏天养生吃羊肉(冬吃羊肉赛人参)(2)

GANAN

常言道“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。春季吃涮羊肉火锅益处多多,有助于身体健康。夏季吃热性羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素,是一种非常好的食疗方法。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

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按照中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒。温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

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甘加藏羊可谓浑身是宝,处处滋补养身。羊脊骨气味甘、热、无毒,主治肾虚腰痛、小便膏淋。

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羊腱子是大腿上的肌肉,肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

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羊肉馅,将羊肉捣碎可用于制作包子、饺子或丸子;羊肉卷用来涮火锅或开锅羊肉美味的让人垂涎。

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羊排,即连着肋骨的肉,外覆一层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适用于扒、烧、焖。

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羊脖切片,质地老,筋多,韧性大,适于烧、炖、制馅。

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羊尾,蛋白质和脂肪含量丰富,肥嫩浓香,是涮羊肉火锅的必备品。

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羊窝骨,即羊的膝盖骨,含有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,是炖煮佳品。

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编辑:章粒 / 审核:完么吉

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