炒西兰花有人第一步就错了，牢记2点，色泽翠绿不发黄，入味可口！
西兰花富含维生素C，叶酸及胡萝卜素，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成。叶酸则可以促进正常的红细胞生成，而胡萝卜素是维生素A源物质，可以促进人体的视觉发育，所以可以相兰花的营养太丰富了，适量食用西兰花有增强自身免疫力的作用。不仅如此，西兰花还含有硒元素，对人体抵抗癌细胞 有一定的功效呢。西兰花本身热量低，富含纤维素，能促进肠道蠕动提高消化功能，还可以减肥哟。
这也是为什么西兰花深受大家喜欢的原因了，但是西兰花想要做得即好吃又好看，一定要牢记2点：那就是炒的时候先进行一下焯水，这也是有的人第一点就错了，直接来炒，第2点，就是焯水时一定要加2物，那就是食用油和盐，这样做出来的西兰花才会色泽催了不发黄，而且做好后也特别入味可口。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧，好吃又营养，关键操作也超级简单，即使是厨房小白也可以轻松搞定哟。
【蒜香蚝油西兰花】
食材用料：西兰花1棵、蒜适量、蚝油适量、盐适量
制作过程：
1、首先我们先来处理一下西兰花，将其分成小朵，清洗干净，如图所示。
2、锅中加入可以盖过西兰花用量的水，将其烧开后，先在锅中放入几滴食用油和一点盐，再将清洗干净的西兰花放入浇开的水中，如图所示。
3、将西兰花用热水焯一下，时间控制在一分钟多点，不要超过2分钟，否则焯的时间太久也会影响口感，焯好后，捞出来，待用，如图所示。
4、蒜可以多点，这样做好后的成口，蒜香味更足，将蒜瓣切成末，如图所示。
5、锅中放入适量食用油，油热后放入蒜末，让蒜末爆香后呈金黄色，如图所示。
6、继续放入焯好水的西兰花，翻炒均匀，如图所示。
7、继续在炒锅中倒入适量蚝油，如图所示。
8、混合翻炒均匀，最后根据个人口味放入适量盐即可，出锅后再淋上一点香油，如图所示。
9、炒好后出锅装盘，就可以上桌啦。
10、整个操作过程超级简单，这样炒出来的西兰花清脆可口，而且炒好后的西兰花依旧是翠绿的，如图所示。
【小贴士】：
1、西兰花先用热水焯一下，后面炒的过程中，只需稍微翻炒均匀即可。
2、在焯水的过程中，一定要在烧开的水中加入几滴食用油和香油，这是让西兰花保持翠绿的关键，另外焯一下水，可以让西兰花基本熟了，这样炒的时候就可以稍微翻炒一下即可。
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