除夕
HAPPY SPRING FESTIVAL
除夕，也叫作“年三十”。这是每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。
吃年夜饭是合家团聚、辞旧迎新的传统。除夕的“年夜饭”是家家户户最为看重的一顿餐食，吃饭时一家人必须聚集在一起，菜肴也要比平时丰盛得多，称“吃团圆饭”，也叫“合家欢”。
祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
贴春联和福字
春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文学形式。这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。
春节贴福字，是中国民间由来已久的风俗。春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准，据说大门应该正着贴，房内、柜子等地方可以倒着贴意味着“福到了”。
守岁
除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大主题。
压岁钱
古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。
上海习俗
传统年夜饭的菜肴一般是“老八样”，有些地区称“蛮八样”。上海各地的老八样不尽相同。一般情况下，爆鱼、肉皮、焖蛋、咸肉是不可缺少的，甜点中必有八宝饭。
哪怕是在日子尚不太富裕的岁月，上海人家也特别善于“穷年富过”，很讲究年夜饭的口彩：四喜烤麸、塌菜冬笋（塌菜在上海话中与“脱苦菜”谐音）、蛋饺（象形的金元宝）、八宝饭、汤圆等，这些为来年讨口彩的菜肴几乎是每家每户的必备。此外，年夜饭里一定要有鱼，寓意“年年有余”。读来和“发财”谐音的发菜、象征着“升”和“发”的发芽豆和黄豆芽、又名安乐菜的豌豆，这些寓意吉祥的菜品都是年夜饭的常客。
上海还有句谚语：“除夕吃芋头，一年四季不犯愁。”因此年夜饭也会吃些芋头。说起最经典的年夜饭菜肴，还要数“全家福”：锅底是鸡汤，放几片火腿和咸肉吊鲜头。里面的食材有肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、菠菜、百叶包、线粉等等，吃起来别提多鲜美了。
年夜饭吃完后，全家还要聚在一起品尝糖果、瓜子、花生、蜜枣、柿饼等零食。其中，柑子是除夕不可缺少的果品，俗语说：“除夕吃红柑，一年四季保平安。” 这些果品和守岁酒要一直吃到第二年。
饭后，家庭成员无论老小都不就寝，围坐一起谈笑、吃美食，或做游戏、打扑克、下棋等。等到12点钟声敲响，迎接新年，然后才可以睡觉。随着网络普及，给亲朋好友发短信、微信祝福，成了很多年轻人的习惯。
编辑：奚宇轩
资料：央视新闻人民日报新华网 上海发布
