葱是人们爱吃的蔬菜，叶子和茎都能吃，有一种独特的辛辣味道，营养丰富也比较开胃，特别是山东和东北人最爱吃大葱，几乎是每餐必备，山东人爱吃煎饼卷大葱，东北人爱吃大葱蘸酱，再如葱爆羊肉，京酱肉丝等名菜中也少不了大葱作配菜。
种过大葱的朋友都知道，刚出苗的时候叫小葱，味道很鲜嫩，配着豆腐吃叫小葱拌豆腐；长到秋天里就长成大葱了，切成丝、段、沫，可以做很多菜肴的配菜；如果不将大葱从地里刨出来的话，有可能在当年就开花结籽成了老葱，但也有不少会过冬到第2年春天开花结籽，这样的老葱比小葱和大葱都更加辛辣，而且比较硬，韧性也比较高，口感很差，人们大都不喜欢吃。
民间就有句老话说“老牛吃老葱，八年不得松”，听到这句话很多人往往不明白什么意思，其实它说的是社会上的一种现象，这里的“老葱”可不是什么“嫩草”，在民间通常是指二茬葱，因为大都是冬天放在土里，第2年长出了一些较短的叶子和一根开花的茎。在“老牛吃老葱，八年不得松”这句话中，“老葱”就被形容成了二婚的女人，而“老牛”说的则是男人，通常指的是年龄大一些的男人，“老牛吃老葱”说的就是年龄大一些的男人娶了一个年龄也不小的二婚女人。
这种现象在社会上其实也不算少，特别是在离婚率较高的今天，那么又为什么说“八年不得松”呢？其实它指的是两人婚后的生活状态，因为离婚的女人毕竟先前有家庭，通常很难会忘掉前夫（一些有前男友的女人也适用）和孩子，很难和过去的生活诀别，有孩子的话更是舍不得孩子，如果看的松了，女人很容易就会跟前夫联系上，或者藕断丝连，或者旧情复燃，让“老牛”们非常苦恼。
如果有孩子的话，这种情况就更难避免了，因为孩子的缘故，女人几乎必然会跟前夫联系，相互之间很容易彼此原谅重修旧好，还有就是女人很有可能会偷拿钱给和前夫生的孩子，甚至接济前夫，即便是被发现了，也会说自己不过是弥补心灵上的不安，如果女人也上班挣钱，那更会理直气壮地说，那是我挣的钱，我爱怎么花就怎么花，却不想着现在的家庭，这样一来，男人像老牛一样辛辛苦苦地为家打拼，看得松了就有可能后院起火。
当然，并不是所有的二婚女人都这样，不过有的女人的确很难让男人踏实地跟她过日子，一旦看得松了，就有可能做过分的事情，特别是在女权至上，相互之间沟通联系又十分方便的今天，男人想象以前那样看紧女人也是不可能的，“老牛吃老葱，八年不得松”这句话形象地道出了一些二婚家庭的状态，给某些“老葱”式女人以警示，给某些“老牛”式男人以提醒。
“老牛吃老葱，八年不得松”，这里面也说到了一个8年的时间观，其实意思也很明显，就和结婚的七年之痒差不多，新婚夫妻经过7年的时间磨合，彼此都消磨掉了棱角，开始接受了对方以及李辞的家人等事物，生活开始稳定下来，日子也就能比较踏实的过下去了；而二婚的女人则需要比“七年之痒”更多一点的时间，如果能保证8年的时间中不出问题的话，那么“老葱”式女人和之前家庭的瓜葛基本上能撇清了，对前夫的情感也完全淡了下来，对孩子的牵挂也淡化了很多，以后基本上也能一心一意的和“老牛”式男人踏踏实实过日子了，这么看来，时间也真是个好东西啊。
