年味是潮汕人复杂感情的融合与交织,略显琐碎的仪式里传递着脉脉温情。潮汕人非常注重传统礼俗,早早备好各式各样的年货更是成为传统。

记得小时候,过年前最开心的事就是跟着爸妈一起去买糖果点心,想当年,旺旺大礼包和大白兔奶糖那可是孩子们年货的”标配“,那叫一个年味浓,热闹加开心。


旋转糖果盒


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(1)


▲法宝箱似的糖果盒装满童年的记忆


每年最期待的,莫过于看到旋转糖盒里面装满各式各样的零食,选择困难症星人真的不知道从何下手,瑞士糖、曲奇饼干、果汁糖、葡萄干、蜜枣、巧克力.....


过年瞅着桌上的年盒,就算平日不吃零食的人也会忍不住抓一把握在手心,根本停不下来!


开心果


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(2)

开心果是许多人的“心头好”,不仅好吃,而且营养丰富。开心果为带壳类坚果,开袋即可食用,香脆可口,易剥壳,仁质酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休闲食品!


青橄榄


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(3)


在爱喝茶的潮汕人眼里,有一种特殊美味就是嚼青橄榄。尤其在过年,青橄榄更是必不可少的年货。


潮汕人吃橄榄不像吃别的水果,橄榄得含在嘴里慢慢的咬嚼,让又苦又涩的汁液充盈在口腔。但橄榄的美味就在于苦涩之后转化的甘甜,还有青果的芳香。所以边嚼橄榄边喝茶,对于潮汕人来说是一大乐事,橄榄能助茶香。


罗D(粘花饼干)


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(4)

罗D,一种像朵盛开的花儿的饼干,圆圆的小饼干上面附有螺旋尖塔型的糖,有粉色、黄、白、绿等颜色。


那时候,总会选择自己喜欢的颜色吃。一看见这种饼干,就勾起童年的美好回忆。


风吹饼


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(5)

风吹饼:又名瓦片饼、煎饼、薄饼,名字由其形状得来。薄透浅黄,咬一口嘎巴作响、松脆爽口带点韧性,还有甜丝丝的粘连。香、酥、脆,不一般的回忆


......记得那时总喜欢在放学后,和小伙伴在校门口的小卖部买上两张,欢天喜地地一边吃,一边说笑回家。


猪肉脯


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(6)

年货里怎么少的了猪肉脯!老人小孩都喜欢的一款小吃,最适合爱吃肉的吃货了!掰开,嚼上一片,满嘴甘香,好吃得简直停不下来。


粿肉


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(7)

潮汕地区在过年过节有一个传统菜——粿肉。粿肉表示把所有的好的东西卷起来,家庭团团圆圆,好兆头!


风味独特,腐膜皮脆酥香,也掩盖不住猪肉的香肉和马蹄的清爽! 吃之前蘸上潮汕橘油,酸酸甜甜的橘油搭配着香脆爽口的粿肉,口感更佳。


酥饺


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(8)

酥饺丨潮汕过年过节必备美食。酥饺是一种外形似饺子,但外皮是酥的,吃起来很酥脆的粿。因为其口感香脆,很受茶友的喜爱~


束砂


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(9)

束砂,状如雪砂,属于潮式甜点。以花生仁和白糖为主要原料,经过手工工艺制作,做成颗粒状。入口一嚼,香脆无比,让人无法抗拒!


糖葱薄饼


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(10)

糖葱薄饼是具有潮汕独特风味的小吃,把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,包起来,就是美味可口的糖葱薄饼了。其口味酥脆香甜、入口即溶,令人回味无穷。


明糖


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(11)

明糖是一种具有潮汕地方特色的甜食。甜滋滋的是老人孩子最喜欢的一种糖果,清爽香滑有嚼劲,软绵绵的,甜而不涩喉,胶而不粘齿。


蟹皇面


潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(12)

在潮汕提起方便面,恐怕没有哪一种方便面能够像“幸运蟹皇面”一样升华为80后、90后一代人关于童年记忆的一个符号!

潮汕人一定要吃的美食(潮汕人必吃的12种怀旧美味)(13)

这个味道是藏在记忆深处的,面的口感,汤的咸淡都没有一个确切值,但是每每忆起,都能触动心弦。

来源:食在揭阳

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