培根到底是不是不肉?相信很多人小伙伴对此都有过疑惑,如果培根是用肉为原料制作而成的,那么为啥街边的小吃用的培根如此便宜,就像是我们吃麻辣烫的时候,感觉培根分量很轻,价格也很便宜,但是味道却很不错。

所以很多人觉得培根代替肉是一种不错的食物。

那么话又说回来了,培根到底是不是肉呢?

所以今天拉面那些事儿就和大家说说“培根”里有没有猪肉,知道它的原料后,很多吃货都不淡定了,建议了解。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(1)

什么是培根?

我们吃的培根实际上是由英语“Bacon”译音而来的,它实际的意思是指烟熏肋条肉。而培根这种美食原本是是西方的一种西式肉制品,并非是我国的原著美食小吃。

在西方最受欢迎的3种肉制品除了培根以外,还有大家熟悉的火腿,香肠。

所以从这里我们就可以知道,西方的培根实际上就是烟熏肉的一种,因为它是用猪肉经过烟熏等加工后得到的一种早餐肉。

看到这里很多人就会好奇了,既然是肉而且还是烟熏的腌肉,那么为啥我们在市场上吃到的培根的价格都那么便宜,毕竟肉在很多人心中的价格都是比较高的,这难道不是很奇怪么?

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(2)

市场上的低价培根,妥妥的“科技狠活”

没错!我们平时买到的吃到的很多低价培根,实际上并非是真正意义上的培根,只不过是样子和味道上和真培根比较相似的山寨货。

像是这种假培根为了降低成本,所以用了很多的科技狠活,我们以为自己吃到嘴里的培根是肉,实际上很可能是用一些廉价的碎肉拼接而成的,而这个碎肉还有可能是用的价格很低的鸭肉或其它杂肉。

既然用的是廉价肉拼接而成的肉,所以低价培根在制作生产过程中,往往会用到一些食用胶作为粘合剂。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(3)

还有一些山寨培根,甚至是不用肉,而是用大豆蛋白代替肉,然后在搭配上一些增加香味和肉味的调料,这样一份味道富有风味的培根就做出来了。

所以我们很多人吃到的培根,实际意义并非是真正的培根,所以我们吃到的也并非是猪肉。

又因为真正的培根味道比较咸,所以很多山寨培根做的味道也比较咸,所以经常吃这种盐味过重的食物,对我们的身体并不好,所以建议少吃。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(4)

买培根,牢记3点,避免买到假培根

第一点:看纹理

真正的培根是猪肉,而且是一整片猪肉,培根在制作的时候,往往是一大整块的肉用于腌制烟熏,然后在从整块肉上切出来薄薄的肉片,所以真培根虽然是烟熏肉制品,但是却有着明显的肉丝纹理,其中肥瘦比例一眼就能分辨出来。

相反一些低价的山寨培根,因为都是合成的培根产品,即使用了肉也是用的碎肉,然后搭配上一些食用胶,而这些碎肉因为形状不规则,所以都会先搅成肉泥后制作培根,所以这种合成培根是看不出肉丝的纹理。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(5)

第二点:看配料表

如果是麻辣烫里带的培根,或者是街边小吃里带的培根,那么基本上可以断定是合成的培根,并非是真正的培根,因为街边小吃里用的培根都是价格比较低的合成产品,真正的培根价格成本较高。

而在我们买培根的时候,首先看包装的配料表,如果发现配料表中含有大豆蛋白或者其它肉以及食用胶等成分,基本就可以断定这是合成的培根,因为真正的培根就是一整片的猪肉,没有那么多乱七八糟的配料成分。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(6)

第三点:加热后看状态

真培根是一整片的猪肉,所以他会有肉的口感,而合成的培根烹饪熟了后往往会出现两种极端的状态,一种是培根做熟后很容易碎掉,这主要是培根粘结后受热后不稳定导致的,另一种就是培根做熟后,会发现培根还有十分强劲的柔韧性,吃起来也十分的q弹,而正常的猪肉制品烹饪熟了后,虽然会保持外形完整,但是却不可能出现这么有韧性的状态。

所以像是吃起来口感q弹,用手拉扯都不断裂的培根也是合成的。

培根用什么肉好吃(培根里有猪肉么)(7)

培根是一种烟熏肉制品,其淡淡的烟熏味吸引了很多人,但是合成的培根虽然也有烟熏味,但是却并非是通过烟熏工艺得到的这种味道,而是加了一些烟熏液,所以假培根吃起来的烟熏味也很好,看到这里大家明白了吧!市场上的培根为啥这么便宜了,为啥很多小吃都会用培根了吧!

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