培根到底是不是不肉？相信很多人小伙伴对此都有过疑惑，如果培根是用肉为原料制作而成的，那么为啥街边的小吃用的培根如此便宜，就像是我们吃麻辣烫的时候，感觉培根分量很轻，价格也很便宜，但是味道却很不错。
所以很多人觉得培根代替肉是一种不错的食物。
那么话又说回来了，培根到底是不是肉呢？
所以今天拉面那些事儿就和大家说说“培根”里有没有猪肉，知道它的原料后，很多吃货都不淡定了，建议了解。
我们吃的培根实际上是由英语“Bacon”译音而来的，它实际的意思是指烟熏肋条肉。而培根这种美食原本是是西方的一种西式肉制品，并非是我国的原著美食小吃。
在西方最受欢迎的3种肉制品除了培根以外，还有大家熟悉的火腿，香肠。
所以从这里我们就可以知道，西方的培根实际上就是烟熏肉的一种，因为它是用猪肉经过烟熏等加工后得到的一种早餐肉。
看到这里很多人就会好奇了，既然是肉而且还是烟熏的腌肉，那么为啥我们在市场上吃到的培根的价格都那么便宜，毕竟肉在很多人心中的价格都是比较高的，这难道不是很奇怪么？
没错！我们平时买到的吃到的很多低价培根，实际上并非是真正意义上的培根，只不过是样子和味道上和真培根比较相似的山寨货。
像是这种假培根为了降低成本，所以用了很多的科技狠活，我们以为自己吃到嘴里的培根是肉，实际上很可能是用一些廉价的碎肉拼接而成的，而这个碎肉还有可能是用的价格很低的鸭肉或其它杂肉。
既然用的是廉价肉拼接而成的肉，所以低价培根在制作生产过程中，往往会用到一些食用胶作为粘合剂。
还有一些山寨培根，甚至是不用肉，而是用大豆蛋白代替肉，然后在搭配上一些增加香味和肉味的调料，这样一份味道富有风味的培根就做出来了。
所以我们很多人吃到的培根，实际意义并非是真正的培根，所以我们吃到的也并非是猪肉。
又因为真正的培根味道比较咸，所以很多山寨培根做的味道也比较咸，所以经常吃这种盐味过重的食物，对我们的身体并不好，所以建议少吃。
第一点：看纹理
真正的培根是猪肉，而且是一整片猪肉，培根在制作的时候，往往是一大整块的肉用于腌制烟熏，然后在从整块肉上切出来薄薄的肉片，所以真培根虽然是烟熏肉制品，但是却有着明显的肉丝纹理，其中肥瘦比例一眼就能分辨出来。
相反一些低价的山寨培根，因为都是合成的培根产品，即使用了肉也是用的碎肉，然后搭配上一些食用胶，而这些碎肉因为形状不规则，所以都会先搅成肉泥后制作培根，所以这种合成培根是看不出肉丝的纹理。
第二点：看配料表
如果是麻辣烫里带的培根，或者是街边小吃里带的培根，那么基本上可以断定是合成的培根，并非是真正的培根，因为街边小吃里用的培根都是价格比较低的合成产品，真正的培根价格成本较高。
而在我们买培根的时候，首先看包装的配料表，如果发现配料表中含有大豆蛋白或者其它肉以及食用胶等成分，基本就可以断定这是合成的培根，因为真正的培根就是一整片的猪肉，没有那么多乱七八糟的配料成分。
第三点：加热后看状态
真培根是一整片的猪肉，所以他会有肉的口感，而合成的培根烹饪熟了后往往会出现两种极端的状态，一种是培根做熟后很容易碎掉，这主要是培根粘结后受热后不稳定导致的，另一种就是培根做熟后，会发现培根还有十分强劲的柔韧性，吃起来也十分的q弹，而正常的猪肉制品烹饪熟了后，虽然会保持外形完整，但是却不可能出现这么有韧性的状态。
所以像是吃起来口感q弹，用手拉扯都不断裂的培根也是合成的。
培根是一种烟熏肉制品，其淡淡的烟熏味吸引了很多人，但是合成的培根虽然也有烟熏味，但是却并非是通过烟熏工艺得到的这种味道，而是加了一些烟熏液，所以假培根吃起来的烟熏味也很好，看到这里大家明白了吧！市场上的培根为啥这么便宜了，为啥很多小吃都会用培根了吧！
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