导读：相信大家都知道，要控制好糖尿病，关键是管住嘴。有些朋友很喜欢吃山药，但患上糖尿病之后，觉得山药富含淀粉，不知道还能不能吃。同心管家告诉您，山药可以吃，因为山药富含的营养成分中有降血糖和控制血糖的作用。
山药，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。
一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用，同时还具备很高的药用价值，具有补脾益肾、养肺、止泻的功效。据现代医学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多种纤维素以及胆碱、黏液质等成分。
1、降糖依据
山药能有效改善高血糖主要就是黏蛋白这一成分。它能包裹肠内的其他食物，使糖分被人体缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
（图片来源：养生堂栏目▲）
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁、锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2，这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药含有的淀粉酶，是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。加之山药有可溶性纤维，它能推迟肠胃的吸收，使血糖不会突然之间上升。
但是山药控制血糖并非使血糖直接降到正常，而是可以保持血糖不上升。因此糖尿病患者要了解，不能因为山药有这种效果就一味的大量进食，再好的东西都要遵循适度原则。
2、除了降糖，还有哪些功效？
1）预防心血管病
山药几乎不含脂肪，所含的黏蛋白还能防止脂肪沉积，预防动脉过早地发生硬化；含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症均有改善作用。
2）健脾益胃，助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用佳品。
3）益肺止咳
山药含有的皂苷、黏液质还有润滑、滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳等。
4）减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用有减肥健美的作用。
山药降血糖食谱读到这里，相信不少糖友已经充满了好奇：山药这么好，到底怎么吃能使降糖效果达到最佳呢？下面，同心小编就为大家介绍最健康的4种山药吃法。
1. 山药南瓜粥
原料：山药、南瓜、大米、干枣（自选）
美食标签：降糖、软化血管、养胃、降胆固醇、补血、强身健体。
2. 清炒山药木耳
原料：山药、水发木耳、胡萝卜和青椒（自选）
美食标签：健脾益胃、助消化，同时木耳是公认的血管清道夫。
3. 山药玉米排骨汤
原料：猪肋排、甜玉米、山药 、枸杞、干枣
提醒：为了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米汤时不要加花椒、大料等重口味调味料，只加少许姜片、葱丝即可。
4. 凉拌山药
原料：山药、香菜、青椒、红椒、葱花
提醒：在拌菜时可以根据个人的喜好稍加入一些橄榄油凉拌，健康又美味哦。
山药美味又降糖，糖友们赶快按照食谱做起来吧！当然，除了可以通过饮食来调节血糖外，还可以通过运动、药物来控制，这些对血糖都起着关键性的作用。
