By Anna尚夏排骨 1000克，我来为大家科普一下关于糖醋排骨搭配什么吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
糖醋排骨搭配什么吃
By Anna尚夏
用料
排骨 1000克
葱 1根
姜 若干
蒜 若干
花椒粒 若干
料酒 1勺
酱油 2勺
白糖 3勺
醋 4勺
老抽 1勺
盐 适量
做法步骤
1、1、排骨切小块，冷水泡出血水。 2、锅内加水，排骨冷水下锅，焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。
2、焯排骨的时候可以同时准备配料： 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例加到碗里。（1勺料酒，2勺酱油...依次往下，如果排骨多调料等比例增加就好。）
3、锅内倒油，油温热下排骨翻炒。
4、炒到排骨表面焦黄，倒葱姜蒜炒香。
5、倒糖醋汁，翻炒均匀。 一勺老抽。（我喜欢加点老抽，颜色深一点做出来更好看。） 适量盐。（有的做糖醋排骨不加盐，不过我口味重，感觉那样味淡，而且排骨中间不入味，所以我做都放盐。）
6、锅内加水，没过排骨，大火烧开，小火炖排骨。（水根据自己的喜好添，我喜欢炖烂乎一点，水加的多）
7、最后收汁的时候，要盯着一点，可以适当翻炒一下。汤汁里有糖，很容易糊锅。
小贴士
糖醋排骨做的不好，容易表面酸甜但是肉里面不入味，有肉腥味。焯排骨的时候放点花椒和料酒一起煮，去除腥味。炖排骨的时候除了糖醋汁，加适量盐能更入味。如果口味清淡，只想要酸甜味的可以不加盐。
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