首先米放水泡6小时以上后可以开始了，开始是打浆，用冰水磨浆，磨出来的米做出来很嫩很Q打的时候加几勺盐下去一起磨，手去摸一下打出来的浆，没有颗粒状，而且一定要摸到浆是冷的，热的话可以把水调大点！
磨好浆后可以加点点食用油下去，调浆的水也是冰水，一直搅拌，搅几分钟就可以了，自己看看稀稠度，米和水的比例是1比1.5-1.8米浆要加生粉水
下面来说说调料的做法，非常简单，先把蒜和香菇绞碎备用
开始先炸蒜香油，炸到金黄后把香菇倒进去炒一下
翻炒下就可以了，接着加水，要加热水，水加好后按我这锅的比例是倒入味极鲜1碗半，接着倒入老抽调色，你们做的话按自己的锅大小增加减少就好了
接着加盐6勺和2勺半味精
蚝油看自己了，我之前也有加，但发现加进去后有点苦，所以就没加了，水开后加点点冰糖！最后加用手抓3把地瓜粉勾芊，不用生粉！感觉生粉就是不好！煮好后酱料就好了，
肉的腌制：7分瘦，3分肥，肥的拿去炸猪油，炸到5分油左右，捞起和瘦肉一起搅，搅好后放点盐，油和味极鲜搅下就好了，非常香，完全不用加其他东西，猪油还可以拿来炒菜
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