大家好，我是小鱼儿。金秋十月，桂花飘香。每当中秋前后，最香最香的桂花就盛开了。很庆幸我家门前的路边就有几棵桂花树，每次路过就会被香醉了。通常我都会摘上一些，烘干密封保存起来或泡在蜂蜜中，就能将花香留上一年。今天咱们就介绍一个和桂花相关的美食，给假日餐后上一抹精致——“桂花糕”。
桂花糕成品图1
桂花糕是我国流传甚久的传统糕点，而且由于食材简单、制作方便，深受糕点师傅们的青睐，也成就了家喻户晓的美食。由于经过地域文化的原因，桂花糕也呈现了多种形式和多种做法，也都叫桂花糕，但滋味上还是有着不同。今天咱就做个简单的家常做法，品其精髓。来吧，一起看看吧。
桂花糕成品图2
01食材用料
用料：粘米粉65克、糯米粉30克、细砂糖20克、水50克、干桂花适量
桂花糕
主要营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物
主要食用功效：补中益气
适宜人群：老少皆宜
02桂花糕的做法
1.首先取一个大碗，将粘米粉、糯米粉倒入混合，并搅拌均匀。再取一小碗，将白砂糖和水充分搅拌融化，少量多次的淋入我们搅拌好的粉中，用手将粉搓成这种半干的大颗粒。刚开始的时候颗粒较大，多搓拌一会就搓匀了
桂花糕制作步骤图1
2.取筛网将我们搓好的半干粉进行过筛，用那种网眼较细的筛网进行过滤，可以适当地用小勺刮压一下。一定要过筛，这样出来的桂花糕才细腻，口感好。
桂花糕制作步骤图2
3.取蒸笼，将纱布沾湿拧至半干，铺在蒸笼中。将找到的各种各样的糕点模具，清洗淋干放在蒸笼里，将粉平铺入模具中，上面用小刀刮平，注意一定不要按压，轻轻铺满即可，每个上面撒点干桂花。如果没有模具，可以用蛋挞杯、慕斯模，如果都没有也可以直接铺成一个厚度一致的圆饼形，随后出锅后切开即可。
桂花糕制作步骤图3
4.起锅烧水，将蒸笼冷水上锅。开大火，水开上汽后蒸20分钟左右即可。时间到即可脱模摆盘了，同时可以在每块糕点上淋点桂花蜜或枫糖浆就大功告成了。
桂花糕制作步骤图4
03小贴士
- 装模具时，千万不要按压，松散平铺即可。
- 如果没有干桂花，淋上桂花蜜也可，桂花糕没有桂花味也很奇怪的是吧。
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