美食就是生活，生活就是故事，每一道美食都有属于自己的温情故事。今天我们就简述茄盒的故事。
茄子是我喜欢的一种食材，茄子性味苦寒，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和磷铁等多种营养成分，常吃可以清热解暑、降脂降压、降胆固醇、防止出血、预防衰老等功效。
茄子是我喜欢的一种食材，也特别喜欢吃茄子的味道，小时候家里的菜园总是要种上几垄茄子，夏天特别喜欢妈妈做的土豆茄子酱，再配上米饭，那味道就是绝，家里孩子多，真是抢着吃饭，爷爷每次都说“就是一群狼啊”。秋天，妈妈总会腌上满满一缸的蒜茄子，留着冬天吃，淡淡的茄香，浓浓的蒜香，味道美极了。
茄子是我喜欢的一种食材，茄子怎么做都好吃，茄子可以红烧、可以清蒸、可以凉拌、可以酱香、可以油炸、还可以烧烤。凉拌茄子清爽；蒜香茄子美味；红烧茄子香甜；油炸茄子美味，真是做法不同，味道不同，但是每一种味道都是我喜欢的味道。
茄盒又叫茄夹，顾名思义就是茄子里夹上自己喜欢的馅料，是我们北方流行的一道色香味俱全的菜肴，外焦里嫩，鲜香适口，带着浓浓的茄香和淡淡的肉香，还有美味的汁水，每一口都是对味觉的冲击，口感特别好。看到这里，许多人都会说，又要开炸了，吃油炸食品不好，晓峰当然也知道，所以我们今天分享的这道茄盒不炸了，那要怎么做，跟我一起看一下吧。
首先：腌制肉馅：1勺盐、五香粉、一点生抽、料酒去腥、一点耗油搅拌均匀，腌制10分钟。
第二：洗净的韭菜切细，放入腌制好的肉馅里，放入1勺熟油，搅拌均匀。
第三：洗净的茄子去蒂，然后切薄片，一刀连一刀断，目的是方便加入肉馅。
第四：碗里磕入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，然后加入适量面粉和清水，搅拌成糊状。
第五：茄子中间放入肉馅，然后均匀的裹上面糊，所以这个面糊的粘稠度是十分的重要的，不要太稀，太稀挂不住糊。
第六：电饼铛底部刷上一层油，预热，然后放入茄盒，定型翻面，盖上盖子焖2分钟，两面金黄就熟了，盛出。
简单美味的电饼铛版的茄盒就做好，不油炸健康，色泽金黄，看着就有食欲，浓浓的茄香过着淡淡的肉香，相当的美味，吃上一口相当的满足。
喜欢的朋友还可以调一个料汁，蒜香茄盒或者是鱼香茄盒，那就是另外一种风味哦！
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