蒸鸡蛋羹是千家万户都会做的，有的蒸出来的鸡蛋羹太老，马蜂窝状；有的蒸出来的鸡蛋羹表面不平整，凹凸不平；有的蒸出来的鸡蛋羹粘碗；这么多问题如何解决？如何才能正确的蒸出鲜嫩爽滑不粘碗的鸡蛋羹？直到今天看到一个视频，我才真正明白了原来以前都做错了，注意这四点，你也可以蒸出鲜嫩爽滑不粘碗的鸡蛋羹！
蒸鸡蛋羹的制作过程
1、准备2个鸡蛋，一个普通小碗；
2、先把2个鸡蛋打在碗里，加一勺食盐，搅拌均匀；多搅一会，搅拌的时间越长，蒸出来越嫩；
3、按1：1.5的比例兑温开水，用温开水蒸出来的没有气泡；
4、用滤网过滤一遍，这样口感更鲜嫩；
5、锅里水烧开，水烧开之后开始蒸鸡蛋；盖上一个盘子；
6、用小火蒸6分钟，火太大容易把鸡蛋蒸开花；
7、六分钟后关火，再焖5分钟；
8、蒸好的鸡蛋羹取出，倒入适量香油，倒入适量生抽；撒上葱花或者香菜末提味。
9、用刀切成菱形，这样蒸的鸡蛋羹就做好了，鲜嫩爽滑，没有气泡，只要按照这4个技巧做，就能做出好吃的鸡蛋羹；
小贴士：
蒸鸡蛋羹小技巧：
技巧一：1：1.5的比例兑温开水；
技巧二：打好的鸡蛋液要过滤；
技巧三：开水下锅蒸，用小火蒸6分钟后关火，再焖5分钟；
技巧四：碗上盖上一个盘子；避免上面已经蜂窝状，底层不熟；
我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！
,
