俗话说：小暑大暑，上下蒸煮。到了大暑节气，天气十分炎热，正处于一年中最炎热的三伏天时期。三伏天，今年的总共有40天，天气炎热，经常吃饭不香，睡觉不香的，特别难熬。所以在饮食方面，我们要适当调整，通过饮食调理身子。
在民间，自古就盛行伏天吃莲子汤，据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”
中医上认为，莲子性味甘平，有补脾、养心、安神、健胃等功效。
特别是夏天，要多吃莲子，可以清心安神，解除夏日烦躁郁闷的情绪。
夏天是莲子的成熟季节，所以有很多新鲜的莲子上市了，遇见新鲜的莲子别错过，记得多买点，可以直接吃，或者拿来煮汤喝。新鲜的莲子营养更丰富，食用价值更高，而且味道好，味道清香。
马上就是大暑节气了，今天在马路边遇见大爷推着车卖莲蓬，我花了20块钱买了6个。新鲜的莲子，可以拿来煲汤，搭配银耳炖汤，清甜可口，大家记得多买点给家人吃哦！
食材：
新鲜莲子、银耳、冰糖、清水。
做法：
第一步，先把莲子从莲蓬里剥出来，然后再剥掉一层外壳，里面还有一层膜，也要剥去。这一步要有点耐心，那层膜不好剥，但是不剥掉，味道有点涩。
第二步，碎银耳记得提前浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净，如果是整颗的银耳，需要浸泡多一些时间，然后再剪碎。
第三步，把莲子和银耳放碗里，再加适量冰糖，倒入适量清水，水没过食材就可以了。然后放入蒸汽饭煲里，内胆加一碗清水。
第四步，盖上盖子，饭煲选择营养蒸，蒸45分钟就可以了，蒸好出锅就可以食用了，或者冷藏后食用，冰凉爽口，更好喝。
购买新鲜的莲蓬或者莲子时，要学会挑选，莲蓬中莲子的缝隙大说明比较老，不建议购买。单独的新鲜的莲子，看着干瘪，捏起来很软，也不建议购买。
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