今儿这菜，是内蒙和东北一带最爱的美食之一，最家常，家家都会做，最简单的食材、最美味的菜，宝妈从小吃到大，小时候都是大柴锅做，多少年了，不管离家多久，惦念的还是那个味......
这菜的主要食材是茄子和土豆。老家那边都爱吃酱，做这菜自然也离不开大酱，地道的农家味道，超级下饭，在农村吃这菜的时候，还会去小菜园里揪点葱叶、小水萝卜、小生菜，吃的那叫一个香。
儿子从小就爱吃酱，我跟老公说他还不信，说东北小孩才爱吃酱呢，哈哈，不信？咱家这北京小孩照样无酱不欢！就说今天做的这土豆茄子酱，儿子超级爱，专门拌饭吃，别看这菜不值几个钱，大人孩子比吃肉都欢!
分享一下做法，很简单，文中图文有详解，文末还有小贴士，一看准会！
【酱烧土豆茄子】
食材：茄子260克，土豆200克，大蒜6瓣，葱花适量，大酱适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。茄子去蒂洗净；土豆去皮洗净
2 在茄子尾部切个十字，用手先掰成两半，然后再掰成四瓣后，揪成10厘米左右的粗条；土豆切粗条；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末
3 平底锅放少许植物油，茄子在下，土豆在上码好，开小火盖上锅盖焖
4 茄子发软，放入蒜片和葱花继续焖
5 茄子和土豆都熟透，放入大酱翻炒均匀，加清水半小碗中火烧2分钟
6 加入蒜末，炒匀后即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 土豆条不要太粗，太粗了跟茄子熟不到一起去
2 大酱用东北的咸味酱，加的时候依据个人口味，口重的多加点，口轻的少加点
3 这菜里提味的主要食材蒜，要放两遍，第一遍提香，第二遍提味
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