最近在嘀嗒猴推出一款黑玉米的网红商品，相信有很多人都没吃过，今天就让食堂小编带大家揭开黑玉米的庐山真面目。
相信大家平时能接触到的玉米一般以黄玉米品种为主，其实在全世界玉米还有很多不同颜色的品种，比如白玉米、红玉米等等，今天说的黑玉米也是其中之一。
那么黑玉米有什么特点呢？
黑玉米其突出的价值及特点在于营销价值大，微量元素含量高； 据专家分析，黑玉米含有18种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量完全符合联合国粮农组织与世界卫生组织所提出的"理想蛋白质"模式，故其营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品。
此外，据日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
黑玉米是转基因作物吗？
黑玉米是用传统的培育方法，通过自然杂交等多种种植途径长期演变、选择而来的，不是转基因，也不是人为染色造成的。简单点说，黑玉米的种植和别的玉米从本质上没什么不同，大家可以放心食用。
如何辨别黑玉米的好坏？
由于种植上差别不大，要分辨好坏，黑玉米和别的玉米其实差不多，但小编特别推荐嘀嗒猴小穗黑玉米，原因是市面上大穗的黑玉米一般在收成时则已经较为成熟，因而口感也相对木硬，与此相比，小穗的黑玉米则相对软糯。
