番茄是茄科、茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季，我来为大家科普一下关于番茄怎样吃更营养价值?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
番茄怎样吃更营养价值
番茄是茄科、茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。
番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
常见做法
西红柿炒蛋食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙
1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，也是我家一直常年备着的食材。之所以喜欢有两个方面，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道极佳，不管是作为主菜还是辅料都很适合。
2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。尤其是与番茄搭配的时候，更是美味。你觉得了？
3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。
4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。
5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。
6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。
7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，最后加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。
番茄牛腩汤食材：番茄4个、牛腩1块、老姜4片、香叶1片、八角1个、桂皮1片、盐1小匙、黑胡椒粉1小撮、味精1小匙
1、今天的美食主要食材之一牛腩，牛腩在买的时候可以买比较有筋膜的那一部分口感会比较好。如果喜欢口感比较肉的，那就买另一部分。在买回来之后稍微清洗一下，分切成方便食用的小块。
2、锅里倒入冷水并放入牛腩，汆水煮一会倒出清洗干净备用。
3、在这道营养汤品的另一个食材就是番茄，番茄是公认营养物质极好的“蔬菜”含有大量的维生素等非常适合孩子及家人食用。
4、在番茄的表面划割一个十字花刀，然后放入锅中稍微汆烫滚几圈捞出剥去番茄的皮。待全部处理好之后，再把番茄全部改刀切成番茄丁备用。
5、香料的使用并不需要很多，因为太多了会抢着番茄特有的香味。但是也要一点点作为调味，这样才能使汤更有味道。
6、锅热适量的油，放入老姜爆干再放入香料小火一起爆香。最后倒入之前准备好的番茄丁，使用大火爆炒出茄红素。
7、把炒好的番茄倒入炖锅，再加入适量的水并倒入之前准备好的牛腩块。
8、大火烧开转最小火，焖炖两个小时。待牛腩熟之后，食用之前再加入适量的调味料即可。
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食物名称 |
番茄 |
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含量参考 |
约每100克食物中的含量 |
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能量 |
20 千卡 |
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蛋白质 |
0.9 g |
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脂肪 |
0.2 g |
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碳水化合物 |
4 g |
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不溶性膳食纤维 |
0.5 g |
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钠 |
5 mg |
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镁 |
9 mg |
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磷 |
23 mg |
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钾 |
163 mg |
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钙 |
10 mg |
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锰 |
0.08 mg |
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铁 |
0.4 mg |
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铜 |
0.06 mg |
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锌 |
0.13 mg |
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硒 |
0.2 μg |
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维生素A |
92 μg |
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维生素B1（硫胺素） |
0.03 mg |
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维生素B2（核黄素） |
0.03 mg |
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烟酸（烟酰胺） |
0.6 mg |
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维生素C（抗坏血酸） |
19 mg |
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维生素E |
0.57 mg |
