大棚种植技术已经比较成熟，但不适合家庭种植用 铁皮石斛家庭种植技术
笔者通过两年的种植观察，探讨家庭种植铁皮石斛的栽培要点。笔者于2014 年3 月份在阳台种植了20 盆铁皮石斛，采用的是种植兰花的技术，没有采取任何其他措施，到10 月份观察，叶片全部脱落的19 盆，死亡12 盆，发新枝的2 盆，生长量为零的15 盆，这次栽植是失败的。总结经验得出，不能用养兰花的技术种植铁皮石斛。因为兰花主要是观叶、花，而铁皮石斛则是以长茎为主。
2015 年3 月20 日至8 月30 日， 笔者继续在阳台、天台、树下种植50 盆铁皮石斛，吸取2014 年的教训，研究了大棚种植技术，从栽培基质、光照强度、湿度、肥水等几个方面进行改进，并进行了160天不间断观察， 目前生长良好的49 盆， 叶片完好48 盆，发出新枝3 个以上的有36 盆，生长量超过50%的有20 盆，8 月15 日第一次采集可食用的茎条180g。现将栽培要点总结如下。
1 品种和苗的选择
1.1 品种选择
据1984－1994 年全国中药资源普查，石斛主产于广西、贵州、四川、云南、安徽、西藏、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、海南等省区。铁皮石斛分为软脚铁皮石斛和硬脚铁皮石斛。目前栽培上主要选择软脚铁皮石斛，不同产地的铁皮石斛之间有相对细微的区别。例如：同种的软脚铁皮石斛，生长在湖南通道、溆浦、张家界等地，与生长在江西的兴国、宜春、万载、平乡、进贤、应潭、九江、景德镇等地的就有所不同。湖南产的铁皮石斛为茎青色，节较长，叶片稍长略圆，江西产的则茎干肥壮、肉质感强，叶片较厚前端稍圆，叶呈红色。湖南、江西与广西的又有不同：湖南、江西两地的植株高大约25cm，耐寒，而广西北部的金城江、百色地区的铁皮石斛植株高约20cm，耐寒性较差。因此在岳阳地区栽植，最好选择原种是湖南、江西的软脚铁皮石斛。
图1 购回的苗子
2 栽培基质的选择
在种植过程中基质的选择对铁皮石斛移栽的成活率、生长、繁殖和产量影响很大。基质的作用：一是固定；二是提供水分；三是提供低离子浓度养分。所选用的基质应当是：保水又不积水，保证通气，含有一定的养分，耐腐烂，不带害虫卵及病源。家庭种植铁皮石斛最难做好的就是栽培基质的准备。在周边其实有很多材料是能够用来做栽培基质的，例如碎砖瓦、木炭、褐煤、栎树皮、杞木树皮、松树皮、松球、碎刨花、杉木树枝条的切碎段及树木的须根、蕨根等，把他们切成1cm 大小的颗粒就行。但常用来栽花的腐叶土、山基土等不宜用来做铁皮石斛的基质。下面简单介绍笔者采用的基质配制步骤。
第一步：消毒。注意：凡用树皮做基质，首先要用水浸泡一个星期，作用是排酸、杀虫、杀菌。沥干水后用50%多菌灵50 倍液消毒。一定要把过细粉末筛除后备用。
第二步：配基质。常用配比是碎砖瓦、木炭（蕨叶灰碳）占1/4，各种树皮、刨花、杉木树枝条占3/4，加少量腐熟的有机肥（菜枯或鸡粪），拌匀。
3 栽植场地的选择
铁皮石斛对环境的要求比较严格，选择合适的环境是栽培成功的一半。铁皮石斛原生长在海拔800~1600m 左右，湿润冷凉的环境中。生长适温15~30℃，生长期以16~21℃更为合适，夜间温度10~13℃，昼夜温差保持10~15℃，最佳无霜期250~300 天；年降雨量1000mm 以上。幼苗在10℃以下容易受冻，一般铁皮石斛在5℃以下开始落叶。铁皮石斛需要空气相对湿度为80％左右，忌干燥、积水。特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。光照过强茎部会膨大、呈黄色，叶片黄绿色，生长缓慢或停止生长。
根据铁皮石斛的生长习性， 考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。因此，家庭在阳台、天台、树下种植铁皮石斛，最大的难题就是如何遮阴、保持空气的湿度， 一般夏秋遮光率要达到70％、冬季达到30%~50％， 周边的空气相对湿度要达到80%。笔者采用的方法是阳台上种植的铁皮石斛放在大的盆栽植物下，阳台上挂遮光板，遮阴效果可达60%左右，但夏季中午气温高，空气相对湿度难以达到80%，每天喷水次数建议多达5 次。天台种植的采用立体栽培方式，放在丝瓜架下，效果较好，但天台夏季温度很高，需水量较大。大树底下的光照强度不大，但蜗牛、蛞蝓等常常爬到叶片上，影响生长，同时经常有人光顾，管理难度也较大。综合来看， 家庭种植铁皮石斛笔者建议在北边阳台，种植量根据阳台大小和需求决定。
4 栽植技术
4.1 栽植时间
春季栽植： 岳阳地区3 月中旬～4 月下旬都可栽植。适宜的温湿度、日照、雨水等条件，有利于刺激石斛茎基部的腋芽迅速萌发， 同时长出供幼芽吸收养份、水份的气生根，达到先根、后芽的生长目的。
秋季种植：9 月上旬－10 月中旬均可栽植。秋季栽植的铁皮石斛因盆内温度较高， 会引发根系生长，但根的质量、数量，长速都不及春季。建议家庭种植以春季种植为好。
4.2 上盆
建议用透气性比较强的瓦盆或专用种植槽。
第1 步： 用瓦片或其他物品盖好盆底的出水口，不能堵死，保证能漏水。
第2 步：将搅拌均匀的基质填入至容器的2/3。
第3 步：用手在容器中心挖一个与根系大小合适的洞，将苗子根系的2/3 放入洞中，从四周用基质填入压紧。
第4 步：从苗子四周慢慢浇水，浇到水从盆底流出。
第5 步：再在上面盖一层基质，从四周浇水，直到露出根系的麟茎部。
注意：种植时需要把根系分开，不能搓成一束。根系不能种得太深，把根埋住即可。
4.3 日常管理
4.3.1 检查成活率
如何判断铁皮石斛移栽成功？植株通常在移栽之后都会有一个落叶期，此期间假如老叶片轻轻一碰就坠落或自行坠落，那证明移栽成功了。栽植7－15 天就可判定铁皮石斛幼苗是否成活，栽植7 天后，每天都需要仔细观察，一般会出现以下几种情况。
第1 种：从移栽开始一周后就会出现部分叶片发黄，萎蔫脱落现象，最先变黄的叶片是最下面的几片（老）叶，如果变黄或干枯的叶片一碰就掉，说明移栽成活了（见图2）。
图2 生长良好的植株
第2 种： 移栽开始一周后叶片呈现干枯表象，可是不坠落下来，那就说明水分吸收存在问题。首先检查栽培基质是否保水，如果基质很干，说明所配基质保水能力不够， 需要增加保水能力强的物质，例如苔藓等。对这种情况，将苗子挖出来，重新配好基质，再栽下去进行观察。其次检查根系是否栽的太深或太浅， 太深可能导致根系呼吸不通畅，恢复较慢，不能吸水或吸水很少，这种情况，将苗子提高至露出鳞茎部即可。太浅，因根系裸露在空气中时间较长，造成的伤害较难恢复，很长时间苗子会处于生长停滞状态。
第3 种：移栽开始一周后到一个月内，叶片全部脱光。对这种情况要仔细观察其枝条的丰满度、光泽度、硬度，如果枝条没有表现出干枯、萎蔫、变黄等现象，就表明植株还是活的。同时也表明周边的生长环境不太理想。
只有移栽成活了的铁皮石斛， 才可以开始浇水、补充叶面肥或施肥。
4.3.2 浇水
水：采用中性或弱酸性的自来水，放置1 天即可。
铁皮石斛栽种定植后应保持湿润的气候条件，空气相对湿度以80%为佳。浇水要一次性浇透，阳台上浇水一般选择上午9－10 点。夏季阳台温度过高，一般采用在空气中喷水的办法降温、提高湿度。
4.3.3 施肥
生长期，采用喷施N、P、K 配比为1:1:1 的平衡肥与15:20:25 的高磷钾肥交替使用，每2 周1 次。笔者用不同的肥料做过对比试验，结果为：在阳台上种植的铁皮石斛，采用碧护（芸苔素）300~500 倍液或植物用海藻调节剂200~350 倍液喷施，对促进枝条生长、不定芽的萌发（见图3）、根系生长有很好的效果。同时使用方便、卫生、没有气味，性价比较高。注意在采收前2－3 个月应停止施肥。
图3 不定芽萌发情况
4.3.4 病虫害防治
家庭种植铁皮石斛，量少，只要管理得当，一般很少病害，关键技术是基质的消毒。最容易发生的是危害叶片生长的炭疽病、黄斑病、叶枯病，发病初期及时摘去病叶即可。褐腐病主要危害芽与叶，栽培过程中只要注意环境通风，不浇“当头水”就可降低90%的发病率。
4.5 采收
采收方法：采收时用剪刀从茎基部将可以采收的枝条剪下。根据枝条上叶片的生长情况判断枝条的老嫩，只剩顶部叶片的枝条，可判定为成熟枝条。在采收时不要将整个枝条完全剪下，要在根部往上留2 个以上茎节，开年后可使该预留植株继续萌发新芽，生长成新的植株。
鲜石斛的质量要求： 古代医学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛”。即以有茎有叶，茎杆饱满坚实，呈青绿色或黄绿色，叶草质，气清香，折断有粘质流出。无枯枝败叶，无沤坏、泥沙、杂质等为合格；以肥满汁多，嚼之清香、发粘、少渣者为上等佳品（见图4）。
图4 新采下的枝条
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