材料鱿鱼1只、酒1汤匙、生粉适量腌料：盐半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙椒盐：五香粉半茶匙、蒜头4瓣、辣椒2只、盐少许 ，我来为大家科普一下关于椒盐鱿鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
椒盐鱿鱼的做法
材料鱿鱼1只、酒1汤匙、生粉适量。腌料：盐半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙。椒盐：五香粉半茶匙、蒜头4瓣、辣椒2只、盐少许。
炸之前记得要印干水分，这样炸粉才够干身，炸起来更脆口，亦避免出水、弹油等情况。鱿鱼本身很容易熟，因此别炸太久，保持鱿鱼爽脆度，这样才不过老。
鱿鱼去衣、切走两边，并取出内脏及软骨。
鱿鱼内斜切出十字花纹，再切成每片1吋阔左右的小块。
烧开一锅水，加酒，将鱿鱼焯水后盛起，彻底印干水分，并以腌料腌20分钟。
鱿鱼扑一层薄薄的生粉，中火炸至金黄色，盛起备用。
蒜头剁成蒜蓉、辣椒切粒，与五香粉一同下锅爆香。
鱿鱼回锅拌匀，这样就可以完成啦！
