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现在正处三伏天气，相信很多人对于夏天的美食来说应该都非常“考究”。毕竟在这个季节里面，天气烦闷潮湿，让人的食欲略感下降。如果是放在凉爽的天气，相信很多美味都非常下饭，但在这个季节，稍微油腻一点的东西就会让人有抵触心理。也正是因为这个原因，笔者特意用最常见的黄瓜，分享一款好吃的酸辣凉皮。
对于今天这款美食来说，即便不是用黄瓜做成的凉皮，在夏日的街边、夜市，无论是大城市还是小县城，凉皮，凉面，凉粉应该都是相对畅销的美食。也正是因为这个原因，笔者特意用凉拌黄瓜思路做了一款美味的酸辣凉皮。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【美食名称】：黄瓜版酸辣凉皮。
【准备原料】：黄瓜两根，澄粉45克，香菜少许，熟白芝麻8克，平底盘一个。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，陈醋，生抽，辣椒油，香油即可。
第一步：首先我们把黄瓜去头去尾，把表皮清洗干净之后，用削皮刀削去表皮；而后把黄瓜皮放入破壁机内，加入80ml的清水，开中速打至成黄瓜汁；剩下来的黄瓜肉，切丝备用。
第二步：准备一个滤网，把打制好的黄瓜汁过滤一下，这样能让做出来的凉皮的透亮筋道。
第三步：之后我们在装有黄瓜汁的碗中加入1克食用盐和澄粉，用筷子不停搅拌至无颗粒状的面糊。
第四步：之后我们在锅中准备350ml的沸水，用大勺子舀2勺黄瓜糊倒入平底盘内，然后左右摇晃至黄瓜糊均匀平铺盘底；然后把平底盘放入锅中，开大火焖制三分半钟。对于这步来说，很多教程都会在平底盘内刷一层食用油，如果你感觉这种操作非常符合您的个性的话，也可以一试，这样做可以让脱模更加方便。
第五步：而后我们把平底盘放在冷水中适当过下凉水，撕下处理好的黄瓜凉皮即可。下面这张图就是做好的半透明状的凉皮，是不是感觉非常的爽滑筋道呢？
第六步：之后的步骤相信大家应该非常熟悉，就是把凉皮切成小条，然后放入碗中，配上准备好的香菜，黄瓜丝，加入适量的白芝麻，辣椒油，香油，蚝油，盐，鸡精，生抽，陈醋，均匀搅拌即可食用。
相信对于今天这款夏日美食来说，应该是很多人都非常喜欢吃的美味之一。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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