秋冬季,除了进补也别忘了清热,北方是外面天气干冷,武汉这边是空调吹太多干燥,这个季节还真的是少不了雪梨、百合、银耳、甘蔗、马蹄这些来帮忙去去体内的热气,今年入秋开始每周三次汤水是少不了的,喝习惯了不仅是身体舒服,人也神清气爽一些,冬季太寒凉,水果吃不多,喝水也不多,把水果拿来煮汤不仅是补水也可以去去水果的寒凉,老少皆宜。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(1)

十月去北京的时候满大街的小吊梨汤,走一路买一路,差不多每天拿来当水喝,北京的干也是让我见识到了,不刮风还好,刮风起来真的就是割肉的感觉,也难怪大大小小的店面都卖小吊梨汤,食材常见又实惠,一个梨子一朵银耳,加点枸杞、话梅,成本也就十块钱,在家煮一大锅当水喝也不心疼,又清热去火,比白开水强多了,从北京回来后找了好几个小吊梨汤的方子,挨个煮了一遍,还是觉得这个好,你不妨也试试。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(2)

先说一下,小吊梨汤煮出来不像雪梨银耳汤那样浓稠,银耳喜欢软糯糯的口感建议用新鲜银耳,煮半小时胶质就出来了,然后就是雪梨的皮和话梅,这是小吊梨汤里面的点睛之笔,不要省略,不加的话这就是银耳雪梨羹,跟小吊梨汤不一样哈。

【小吊梨汤】

食材:雪梨1个、新鲜银耳适量、话梅3颗、枸杞1把、黄冰糖适量

做法:1、小吊梨汤选雪梨就可以了,不需要用很贵的梨子,口感偏甜一些的就好,银耳用干的、新鲜的都可以,差别在于看你喜欢什么样的口感,新鲜的银耳煮出来的汤汁浓稠一些,干的银耳煮出来更接近水一些,话梅不可少,原味的就可以,汤里面有点话梅的味道就好,但不会酸。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(3)

2、雪梨用盐搓洗干净,削皮切细丁,梨子皮不要扔了,煮汤的时候放进去,加了梨子皮后汤的颜色会深一些,另外,梨子皮里面的营养也是很丰富的,新鲜的银耳不用泡发,稍稍煮一下就会出胶质,所以,喜欢浓稠一些的汤汁就用新鲜的银耳吧,银耳也不用多,跟梨子的分量差不多就可以啦。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(4)

3、切好的梨子丁、撕碎的银耳、话梅、梨子皮一起丢进砂锅里,加满水中小火煮开,再转小火慢慢煮半个小时,小吊梨汤不用煮很久,半个小时足够,新鲜的银耳煮半个小时也很软糯了,正好。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(5)

4、枸杞、黄冰糖提前五分钟丢进去,枸杞不能煮太久,以免营养流失,黄冰糖也是清热的食材,煮汤的时候调味基本上都是用黄冰糖,这个也不要用白砂糖代替,煮好的小吊梨汤盖上锅盖焖一会儿再喝。

简单清热去火汤(这汤水食材常见又便宜)(6)

小吊梨汤真的还是很实惠的吧,梨子、银耳都是常见又好买的食材,十块钱煮一锅,每天拿来当水喝都不心疼,秋冬季清热去火特好,赶紧给家里老人、孩子多煮一些吧。

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