广东宵夜都有哪些(广东人究竟有几)(1)

广东人出了名的会吃,

又喜欢吃,

而且胆大什么都敢吃。

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在广州,

用餐地点有大排档和酒楼之分,

菜式有饱肚子的粥粉面饭和下酒的“香口”之别。

食材种类也从内脏下水这种边角料,

跨越到生猛海鲜、鱼生这样的稀罕之物,

体现着广东人“无所不吃”的饮食特点。

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如果说夜晚的灯火辉煌最能体现

广州作为一座国际化大都市的气质,

那么美食和寻找美食的食客一定是

它气质当中最接地气的那个部分。

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而讲到“食”

不得不提

宵夜界的灵魂“大排档”

大镬、猛火、滚粥、油烟

不必在乎环境、不在乎美酒佳肴,

坐在路边,就着夜色

和三两好友喝酒吹水,

和档主闲话家常。

广州宵夜文化

的由来

广州宵夜由来已久,可能因为地处岭南,白天湿热,一早一晚更加适合外出活动,所以饮早茶和吃宵夜就成为了广东人的两大爱好。

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早在民国时期,广州的宵夜文化就已经相当发达,随着时代的变迁,它也经历着繁华与没落,到了上个世纪八十年代,改革开放初期,百业待兴,加班加点工作是常态,超长时间的工作之余,约上知己好友,江边树下乘着凉,吃着宵夜是对一天辛苦劳作最好的慰藉,宵夜又再度兴盛起来。

看宵夜就知道

广东人对吃有多挑剔

猪杂粥:食材要够新鲜

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牛肉火锅牛肉要够嫩滑

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小龙虾做法要够独特

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宵夜界还有哪些“扛把子”?

去哪里能吃到这些

最地道、最有烟火气的

老广宵夜?

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敬请关注今晚22:00

珠江频道《文化珠江》

之“食在深夜”

带你穿街走巷去觅食!

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编辑 | 老张

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