广东人出了名的会吃，
又喜欢吃，
而且胆大什么都敢吃。
在广州，
用餐地点有大排档和酒楼之分，
菜式有饱肚子的粥粉面饭和下酒的“香口”之别。
食材种类也从内脏下水这种边角料，
跨越到生猛海鲜、鱼生这样的稀罕之物，
体现着广东人“无所不吃”的饮食特点。
如果说夜晚的灯火辉煌最能体现
广州作为一座国际化大都市的气质，
那么美食和寻找美食的食客一定是
它气质当中最接地气的那个部分。
而讲到“食”
不得不提
宵夜界的灵魂“大排档”
大镬、猛火、滚粥、油烟
不必在乎环境、不在乎美酒佳肴，
坐在路边，就着夜色
和三两好友喝酒吹水，
和档主闲话家常。
广州宵夜文化
的由来
广州宵夜由来已久，可能因为地处岭南，白天湿热，一早一晚更加适合外出活动，所以饮早茶和吃宵夜就成为了广东人的两大爱好。
早在民国时期，广州的宵夜文化就已经相当发达，随着时代的变迁，它也经历着繁华与没落，到了上个世纪八十年代，改革开放初期，百业待兴，加班加点工作是常态，超长时间的工作之余，约上知己好友，江边树下乘着凉，吃着宵夜是对一天辛苦劳作最好的慰藉，宵夜又再度兴盛起来。
看宵夜就知道
广东人对吃有多挑剔
猪杂粥：食材要够新鲜
牛肉火锅：牛肉要够嫩滑
小龙虾：做法要够独特
宵夜界还有哪些“扛把子”？
去哪里能吃到这些
最地道、最有烟火气的
老广宵夜？
敬请关注今晚22:00
珠江频道《文化珠江》
之“食在深夜”
带你穿街走巷去觅食！
编辑 | 老张
