五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
酱烧鸡肉丸子
材料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；
做法：1.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末；
2.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香；
3.爆香后放入豆瓣酱炒出红油；
4.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子；
5.翻炒均匀后加入生抽；加入白糖；加入小半碗汤；
6.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味；
7.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒；
8.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；
香辣红烧肥肠
材料：熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜
做法：
1、熟猪肥肠洗净之后，切成段。
2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切葱花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉。
3、起锅烧油，炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开。
4、加入味精翻炒一下，加入胡萝卜、香菜、葱花，炒至胡萝卜断生后。
5、加水淀粉勾芡即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼600g、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、葱姜适量、彩椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。
【做法】
1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子里，放上些葱姜丝和料酒。
3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5、8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，将鱼身上的葱姜丝拣出去。
6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。7、用大勺子炸点花椒油，趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。
四季平安果蔬
食材：西芹 半棵，胡萝卜 半个，白果 一小把，干百合 适量。嫩绿的西芹代表春天，桔红的胡萝卜代表夏天，黄澄澄的白果代表秋天，白色的百合代表冬天。
1.干百合用水泡发，西芹去掉背部的硬筋切小段，胡萝卜切薄片。
2.烧一锅热水，放入白果和百合焯水捞出。
3.烧热冷油，放入西芹和胡萝卜翻炒断生，加入白果和百合翻炒均匀，加盐调味就可以盛盘了。
陈皮黄姑鱼
秋天是海鱼高产的季节，与其去吃清蒸鱼，不如换个做法，煎着吃或焖着吃，滋味更丰富，下酒下饭，两相宜！
制作食材
黄姑鱼2条，生姜1小块，花椒适量，陈皮适量，酱油1小勺，油盐适量
制作步骤
①黄姑鱼去除鱼鳞和内脏，洗净沥干水分加盐腌制
②陈皮洗净，生姜切丝
③锅里热油，放花椒、姜丝、陈皮爆香
④下入黄姑鱼，烹入小勺酱油入味
⑤开中小火将黄姑鱼煎至两面皆熟即可
老醋花生
所需食材：花生、洋葱、青椒、香菜、食用油、生抽、醋、白砂糖、白酒
操作步骤
步骤一
将洋葱、青椒、香菜清洗干净后切成小块备用。花生清洗干净后沥干水分。
步骤二
锅中放入适量的油，将花生米放入锅中开小火炒半分钟，然后转为中火炒至变色即可捞出。捞出后放入盆中，然后倒上适量的白酒快速翻拌均匀。拌匀后将洋葱青椒香菜也放入盆中。
步骤三
将生抽、醋、白砂糖倒入锅中，不停的搅拌直至糖融化，然后关火晾凉。晾凉后将汤汁浇在花生米中，搅拌均匀即可。
西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
番茄酱焖菜花
食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）
做法
1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡
2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰
3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒
4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱
5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下
6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了
豆豉蒜蓉油麦菜
食材:油麦菜，豆豉，盐，大蒜，白糖，鸡精，蚝油，花生油。
做法:
1.把刚刚买回来的油麦菜清洗干净，切成两厘米左右的段，大蒜拍扁切成小碎末备用。
2.起锅烧油，等油温6成热的时候，放入豆豉煸炒出红油，再放入大蒜翻炒至微黄，加入油麦菜和少许清水，倒入一勺生抽，保持大火去翻炒成熟。
3.一分钟之后加入一勺白糖，一勺盐，翻拌均匀，继续炒30秒钟，撒上鸡精即可出锅装盘。
柠香玫瑰鸡卷
材料：鸡腿2个、玫瑰腐乳2块、柠檬半个、料酒、锡箔纸、熟的白芝麻
做法：1、鸡腿洗净，给鸡腿去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
2、去骨的鸡肉用料酒稍稍腌上5-8分钟，取出，用纸巾吸干表面的水分
3、 取适量腐乳，捣碎
4、腌好的鸡腿抹上腐乳，放置5分钟
5、用锡箔纸包起来
6、 隔水蒸10分钟左右即可取出，切块，淋上腐乳汁或沾腐乳汁吃
7、撒上白芝麻即可
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享
,
