莲菜为什么会出现发黑的现象（莲菜为何会出现发黑的现象）

莲菜在经过切过以后,放置在空气中一段时间之后,就会出现发黑的症状,是因为莲菜中的淀粉在空气中氧化生成的化学产物呈现出黑色,短时间内变色是可以安全食用的；，我来为大家科普一下关于莲菜为什么会出现发黑的现象?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

莲菜为什么会出现发黑的现象

莲菜在经过切过以后,放置在空气中一段时间之后,就会出现发黑的症状,是因为莲菜中的淀粉在空气中氧化生成的化学产物呈现出黑色,短时间内变色是可以安全食用的；

如果变色时间过长,并伴随着异味,尽量不要再次食用,以免食物变质引起胃肠道不适。