提到红薯,恐怕大家都不会陌生,红薯属于粗粮,便宜又好吃,曾是我们餐桌上的常见主食,如今红薯多作为小吃出现在我们面前,如红薯干、烤红薯、炸薯片等。红薯不仅好吃,而且营养丰富,其富含膳食纤维,脂肪含量低,热量不高,能增加饱腹感,有助于减肥,抑制脂肪吸收,降低血脂,促进肠道蠕动,改善便秘,预防结直肠癌;红薯富含钾、维生素C以及多酚等抗氧化成分,能降低血压,有助于预防心脑血管疾病;红薯富含β-胡萝卜素,可以转化为维生素A,保护视力。

糖尿病人是否能吃红薯(糖尿病人能吃红薯吗)(1)

很多人觉得,红薯吃起来味道甜,含糖量一定很高,糖尿病患者应该不能吃红薯,其实不然,红薯吃起来味道香甜,含糖量高,这不假,但是含糖量高不一定升糖就快,这里要介绍一个指标叫升糖指数,升糖指数是评价一种食物升高血糖快或慢的参考值,升糖指数高的食物更容易消化吸收,然后快速转化为葡萄糖而升高血糖,使血糖剧烈波动,而升糖指数低的食物在消化道停留时间长,消化吸收较慢,不会引起血糖剧烈波动。红薯富含膳食纤维,消化吸收慢,升糖指数低于白米饭、馒头、大饼等食物,每天适量食用,不会导致血糖快速上升,因此,建议糖尿病患者每天可食用50-100g红薯,替代一部分白面、大米等主食,既有营养,又有利于控制血糖,需要注意食用方法:

1.有些糖尿病朋友习惯在三餐之外吃一些红薯干、烤红薯等作为零食,这样会增加血糖波动的风险,推荐糖友用红薯代替一部分主食,额外摄入不利于血糖稳定。

2.有些糖尿病朋友喜欢吃炸薯片、炸薯条,虽然油炸后的红薯升糖指数降低,但热量明显升高,增加超重或肥胖的风险,不利于血糖长期控制。

3.如果将红薯加工成红薯泥,消化吸收速度加快,容易引起血糖波动,不推荐这样的食用方法。

糖尿病人是否能吃红薯(糖尿病人能吃红薯吗)(2)

总之,红薯便宜、好吃、营养丰富,富含膳食纤维,升糖速度慢,糖尿病患者可以适量食用红薯,代替一部分主食,有利于血糖控制,不推荐糖尿病患者食用油炸红薯或红薯泥,更不推荐将红薯作为零食在三餐之外食用。

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