小生物语:

大家好,又到了小生给大家分享美食的时间了。小生今天给大家分享到一道美食就是家常做法的油炸豆腐。豆腐真的是市面上一年四季都能够买到的食材,并且口感滑嫩,很受欢迎。可能是因为非常容易买到,所以豆腐有很多种做法。豆腐可以使用蒸、炸、煮、炖等各种做法。其实无论是哪种做法,只要是以豆腐为主要食材的菜肴,小生都非常喜欢吃。

家常油炸豆腐的做法窍门(家常做法的油炸豆腐)(1)

其中,小生最近比较喜欢吃的是家常做法的油炸豆腐。虽然经过了油炸,但也只是豆腐的外壳比较焦脆,豆腐的里面还是比较滑嫩的。因此,这种做法让豆腐形成了一种外焦里嫩的口感。同时,家常做法的油炸豆腐,可以淋上浓郁的酱汁。当豆腐浓郁入味的时候,这道美食就会让人回味无穷。接下来,小生就来给大家简单地介绍一下家常做法的油炸豆腐。

家常油炸豆腐的做法窍门(家常做法的油炸豆腐)(2)

小生准备的主料:

豆腐75克,茄子300克,青椒200克。

小生准备的配料:

植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克,素汤适量。

家常油炸豆腐的做法窍门(家常做法的油炸豆腐)(3)

小生烹饪的过程:

过程1、首先,把我们应该要准备好的东西都准备就绪。其次,将准备好的豆腐用一层纱布包好,然后把豆腐放在斜板上面。将豆腐里面的水分压出来。挤出水分之后,将豆腐切成两等份,再切成2厘米左右后的片状。

过程2、在厚的一面,以对角的方式切一刀,但不要切断。在刀口处涂上一层芥末,并且在其他三面均匀地涂上一层慈菇粉。将准备好的茄子清洗干净之后,切成1厘米左右厚的片状。接着将切好的茄子放在一个大小合适的容器之中,在容器中加入适量的清水。

家常油炸豆腐的做法窍门(家常做法的油炸豆腐)(4)

过程3、让茄子浸泡一段时间之后,将茄子从容器之中捞出,沥干水分备用。将青椒清洗干净之后,去掉辣椒蒂和辣椒籽,切成片状或者段状备用。起锅在锅中加入适量的植物油的油烧到七成热左右的时候,分别将豆腐、茄片、辣椒放入锅中。

过程4、炸好之后,将这三种材料捞出,沥干油分,分别摆在盘中。把素汤、酱油和米酒放入锅勺中煮一下。煮好之后,将这些酱汁均匀地淋在炸好的豆腐、茄子和辣椒上。最后在上面放上姜泥,就可以开始享用这道美食了。

家常油炸豆腐的做法窍门(家常做法的油炸豆腐)(5)

小生总结:

一道油炸豆腐就完成了。家常做法的油炸豆腐,外焦里嫩,浓郁入味,让人回味无穷。感兴趣的朋友们行动起来吧!

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