材料：榨菜丝100g，瘦肉150g，鸡蛋2只，宽面条1把，细尖椒3只，蒜头1瓣，葱2根，我来为大家科普一下关于榨菜肉丝蛋面?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
榨菜肉丝蛋面
材料：榨菜丝100g，瘦肉150g，鸡蛋2只，宽面条1把，细尖椒3只，蒜头1瓣，葱2根。
腌料：生粉1/2汤匙，酱油1/3汤匙，鸡粉1/4汤匙，油1/2汤匙，清水少许，油，盐1/3汤匙，酱油1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。
瘦肉洗净，切成细丝，加入1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡粉、1/2汤匙油、胡椒粉和清水少许拌匀，稍腌5分钟。
尖椒洗净去蒂，切成圈状；葱洗净去头尾，葱白切末，葱青切段。
榨菜用清水洗净，捞起沥干水；蒜头剁成末。
烧热锅内的油，炒香蒜末和葱白，先倒入瘦肉丝拌炒至变白，再倒入榨菜丝开大火炒至香气四溢。
倒入尖椒圈拌炒均匀后，倒入4碗清水拌匀，加盖大火煮沸，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙酱油和1/3汤匙鸡粉调味。
取一空碗，分别打入鸡蛋，然后倒入榨菜肉丝汤中，加盖改小火煮8分钟。
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入宽面条加盖大火煮沸，倒入1碗冷水点水，煮至再次沸腾后捞起面条过一下冷河。
将面条倒入汤中轻轻搅匀，开大火撒入葱段拌匀，即可出锅。
