本报讯 进入4月，可以尝鲜的时令河鲜多起来了记者走访市场发现，鲜嫩肥美的河蚌已经出现在菜市场的水产摊位上而小龙虾、鲥鱼也将在本月陆续上市，我来为大家科普一下关于哪种河蚌肉好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
哪种河蚌肉好吃
本报讯 进入4月，可以尝鲜的时令河鲜多起来了。记者走访市场发现，鲜嫩肥美的河蚌已经出现在菜市场的水产摊位上。而小龙虾、鲥鱼也将在本月陆续上市。
俗话说，“三月螺蛳四月蚌”，河蚌的鲜嫩肥美比起螺蛳有过之而无不及。经过一个冬天的蛰伏滋养，此时的河蚌肉肥味美，无论营养还是口感都是上佳。记者昨天在虹口区邯郸路上的一家农贸市场看到，已经有摊位出售河蚌。摊贩说，河蚌的零售价是每斤3元。“用蚌肉烧汤，味道是很鲜的。”一位正在购买河蚌的市民告诉记者。
据介绍，挑选河蚌有讲究，因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌。此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。中等个头河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。
从市场上看，河蚌是一个小众的交易品种。记者在农贸市场上兜了一圈，发现整个市场有10多个水产摊位，但有出售河蚌的摊位只有一个。
进入4月之后，除了河蚌之外，小龙虾也将陆续地上市。实际上，在3月底，小龙虾已经开始零星上市。不过据了解，批量上市要到本月下旬，目前菜市场尚不见小龙虾的踪影。此外，作为江鲜之一的鲥鱼，也有望在本月上市。
