最近，全国各地的天气都陆续进入了“烧烤”模式，有些地方的气温甚至超过40℃，可以说，盛夏已经悄然而至了。其实，这还只是热天的前奏，因为接下来即将迎接的，是一年之中最闷热的时间段—三伏天。
三伏由初伏（头伏）、中伏、末伏这3伏构成，如果用6个字来概括这个时节的气候特点，就是“高温、潮湿、闷热”。7月16日是头伏，也意味着将正式进入三伏天。民间关于三伏天饮食的谚语里，有句话是这么说的，“入伏吃3豆，三伏无烦恼”。
这句谚语中的“3豆”，指的是常见的3样豆类食物。整句话是在提醒大家，入伏后别忘了吃这3种豆子，这3种豆子煮汤是绝配，每天喝1碗，顺应自然，消暑解热，平安顺利过一夏。
入伏吃3豆—赤小豆伏天气候炎热，人容易大量出汗，加上空气中的湿度较大，我们经常会感觉到全身黏糊糊的，满脸油光，体内湿气也会很重。赤小豆是公认的“祛湿豆”，在东汉医圣张仲景的著作《伤寒论》中，也有方子用到了赤小豆。
【推荐食谱：赤小豆薏米水】
食材准备：赤小豆1把、薏米1把
1、将所有食材清洗干净，薏米放入锅中，小火不断翻炒至表面变黄、闻到香气，然后盛出来备用；因为主要喝煮出来的水，而不是豆子，所以无需浸泡赤小豆；
2、将赤小豆和炒过的薏米倒入锅中，混合在一起，往锅中加入足量清水，大火将水烧开后，转小火煮30分钟，水要多放一些；
3、煮好的赤小豆薏米水，放凉后盛出来装进水壶里，可以当水饮用，每天喝1碗，会感觉人没那么疲惫了，也能补充因为天热出汗流失掉的水分。
关于绿豆，素有“清热之功在皮，解毒之功在肉”之说。用绿豆煮出来的绿豆汤，也是夏季常见的解暑饮品。绿豆中含有丰富的维生素和无机盐物质，在三伏天高温环境里，适量喝些绿豆汤，可以起到清热消暑的作用。
【推荐食谱：陈皮绿豆汤】
食材准备：绿豆半碗、陈皮2片、冰糖适量
1、绿豆清洗干净，提前放入清水中浸泡2个小时，或是放冰箱中冷藏浸泡过夜，这样更容易将豆子煮开花；陈皮用温水泡软后，去掉白色的瓤部；
2、将泡过的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，然后放入陈皮和适量冰糖，继续煮20分钟关火，再焖30分钟即可。煮好的绿豆汤，可以放入冰箱中冷藏一会儿再喝，就是天然的冰镇饮品了。
老话常言，逢黑必补，黑豆可以说是豆类食材中典型的黑色食物。在古籍《延年秘录》中，是这么记载黑豆的，“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力”。入伏后气温逐渐升高，与其喝那些添加了大量糖分的饮料，不如煮碗黑豆水喝，营养又健康。
【推荐食谱：黑豆水】
食材准备：半碗黑豆，3碗清水
1、黑豆清洗干净，放入清水中浸泡2个小时，也可以放入冰箱中冷藏浸泡过夜；
2、将黑豆倒入锅中，加3碗清水，大火将水煮开后，转小火煮30分钟，煮好的黑豆水放凉后即可饮用，煮的时候记得给锅盖留条缝，避免溢出来。
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