十道孩子爱吃的下饭素菜(家里有孩子爱吃素的朋友)(1)

上一期《向往的生活》中,徐峥老婆陶虹前去做客,陶虹是一名素食主义者,所以黄磊老师专门为她做了一道素什锦,陶虹赞不绝口,一直夸“这素什锦烧得太好吃了,甜甜的”~

十道孩子爱吃的下饭素菜(家里有孩子爱吃素的朋友)(2)

素什锦这道菜,黄磊老师在《向往的生活》中已经不是第一次做了,在前面的几期中,黄磊老师曾表示,这是他的一道拿手菜,每次一出锅满屋都是喝彩,香!

十道孩子爱吃的下饭素菜(家里有孩子爱吃素的朋友)(3)

在节目中,这道素什锦的做法并没有很详细,只有简单的提到是用香菇、木耳、腐竹三样一起做成,无葱无姜无蒜。

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根据节目中的提示,豆妈自己在家也试了试,果然是鲜香味美,超级下饭。

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当然,因为没有明确食谱,豆妈在操作时,便按照自己的想法,加了生抽、老抽来提味;最后淋入淀粉水勾芡,使得腐竹上裹满汤汁,口感更加香浓,做好的素什锦连孩子都特别爱吃。

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黄磊老师同款素什锦

1、取腐竹约5根、干木耳1小把、干香菇1把,分别用冷水提前浸泡1小时左右,泡至软。

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2、取出泡好的三样食材,腐竹切小段、香菇、木耳改小块。

另准备大半碗清水,加入1勺淀粉搅拌均匀成淀粉水备用。

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3、锅里烧热油,先放入木耳、香菇一起翻炒1分钟。

接着倒入腐竹一起翻炒均匀。

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加一铲生抽、适量耗油、少许老抽(用量可参考下面图片),翻炒上色。

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倒入水淀粉,煮1-2分钟至香菇熟。

最后加少许白糖一起拌均,煮好即可。

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美味的素什锦完成啦~

鲜香味美,简单又下饭,孩子也特别爱吃~

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【制作小贴士】:

1、一定要用干香菇才会香哦,鲜香菇做出来的香味不足。

2、黄磊老师在做的时候可能是有放一些高汤来煮的,大家家里有的话可以用高汤代替清水,最后再用清水少许勾芡即可(我家是没高汤的,用清水也好吃的哈)。

3、腐竹泡透了容易炒烂,所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹,一起煮入味就可以了。

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家里有孩子,爱吃素的朋友,不要错过这道菜哦,收起来有空试试,一定不会失望的~

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