本期导语：天热就馋这汤，清爽味道鲜，低脂不油腻，比喝骨头汤更滋补，养人！
夏天，我家最爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手又营养的汤，它就是虫草花瘦肉汤。
俗话说：饭前一碗汤，胜似良药方；饭前喝一碗汤，不仅有助于消化，还能增加食欲和饱腹感；特别是南方地区，更是餐餐离不开汤的，它们可以是快手例汤，也可以是老火汤；无论是去饭店吃饭，还是自己吃饭，都离不开汤汤水水的，因此，南方瘦子偏多，跟饭前喝汤是有一定关系的。夏天，天气炎热，人体水分流失比往常更严重，补水，就成为了必修课了；除了多喝水以外，再搭配一些应季瓜果煮出来的汤水，就很完美了；因为，好的身体，好的皮肤，都是吃出来的；尤其是女人，再高档的化妆品，也抵不过平时的保养。
夏天，太过油腻的汤水，不仅没胃口喝，还会增强身体的负担，一些低脂，清淡的汤水，比如丝瓜汤，西红柿汤，紫菜汤，鱼汤，虾汤，各类菌菇汤，是很不错的选择。去大商超，碰上了久违的新鲜虫草花，立马入手了两盒；虫草花，它不是冬虫夏草实体，也不是花，属于一种真菌类；虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质，18种氨基酸，17种微量元素；其中维生素，均高于一般菌菇类，一直以来，都深受大家的喜爱；它有干品和新鲜两种，干品的话，我家冰箱一年四季都有，煲汤的时候放一把，增色提鲜营养也好；新鲜的不太常见，但碰上了必买必吃；
今天，就拿它跟瘦肉搭配，煮一锅清爽的营养汤；临出锅的时候，再淋入鸡蛋液，肉鲜，菌菇鲜，蛋鲜，混合交织在一起，一人来一碗，美哉。天热就馋这汤，清爽味道鲜，低脂不油腻，比喝骨头汤更滋补，养人；夏天，我家最爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：新鲜虫草花300克，瘦肉200克，鸡蛋1个
配料：生姜3克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，盐2克，食用油10ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉，洗净切成丝，加料酒，胡椒粉，生粉，抓匀后腌制5分钟。
3：虫草花，清洗沥干水分；生姜切成碎末。
4：香葱切碎末，鸡蛋打散成蛋液待用。
5：炒锅中倒油，下姜末，煸出香味。
6：倒入足量的清水，大火烧开下虫草花。
7：煮约3分钟左右，下腌制好的肉丝。
8：用筷子快速划散，肉丝变色时淋入鸡蛋液。
9：最后，加盐调味，撒葱花，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：新鲜虫草花，肉丝都易熟，不要煮太久了。
2：腌肉丝的时候，加一点生粉，煮出来的瘦肉丝，非常嫩滑。
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