草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，是糖尿病患者的良好食品。但总是因为它身上自带的草腥味，有些人会不习惯！其实，这股腥味是可以去除的，清炒的时候 ，蚝油是这道草菇菜必不可少的调味品，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，就中和草菇的那点腥味！还起到了提鲜的作用！
2、捞出来沥干水份，捞切对半；
3、青葱切段，生姜切丝；
4、红椒切成丝；
5、开锅热油，放姜丝下去爆香，然后放入草菇，旺火快炒。
6、倒入2勺蚝油，继续翻炒，让草菇均匀上色；（蚝油的海鲜味能很好地和它结合，是菇类的最佳搭档）
7、加入香葱，倒入红椒；
8、放少许盐和少许水，翻炒一会儿就可以出锅了；
【小提示】：
1、因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。
2、中途觉得锅底太干的话，可以加少许水；
3、草菇在菌菇类中属于娇气一类的，不能进冰箱冷藏否则会全部变黑和腐烂
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