主料：热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g ，我来为大家科普一下关于正宗桂花糯米糕的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
正宗桂花糯米糕的做法
主料：热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g。
辅料：红豆沙适量、糖桂花适量。
糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合。
260度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化。
将糖水倒入面粉中搅拌。
揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干。
豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆。
蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸。
糯米团包上豆沙。
用虎口向上收口。
收口捏好后再搓圆 。
表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上。
选用的50克月饼模具，压出花纹 。
轻轻推出糕体即可。
做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。
冷热食用都很美味。
