阿里山石桌茶园
提起宝岛的阿里山，脑海里不自觉地响起”阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山“的高山民谣。歌谣以此类比，赞美了阿里山区的秀丽山川，好山好水滋养的茶树自然也如这姑娘一般温润甜蜜。
- 大茶区 -阿里山乌龙茶是台湾高山茶（产区海拔1000米以上）的代表。”阿里山“指的不是一座山，而是十八座高山组合而成的”大阿里山区“，这里除了是著名的旅游圣地，也是台湾重要的产茶区之一。
阿里山坐落在嘉义县，茶产区主要集中在梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡四个乡镇。这些乡镇所产制的茶品，对外通称阿里山茶。
梅山乡山间茶区
梅山乡百分之九十属于山区。茶园主要分布在太平、龙眼（龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落， 其中海拔1200米的龙眼村，是台湾高山茶的发源地。
竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路两旁。如濑头、隙顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳及丰山等山地部落。海拔1200～1400米左右的竹崎乡石桌茶区，是阿里山珠露茶的核心发源产地。位于阿里山乡乐野村的阿里山邹族文化部落茶园，界于海拔1000~1700米之间，因为选料严格，是台湾顶级阿里山茶的最佳产地。
公路边的茶园
- 典型特征 -阿里山乌龙茶分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别。现以青心乌龙（点我了解往期树种介绍）为主要的茶树品种。金萱乌龙茶以其独特的奶香给人留下了深刻的印象，但汤水较青心乌龙略逊色。
青心乌龙又叫软枝乌龙，有别于铁观音的硬枝，青心乌龙在加工过程中，会保留一部分茶梗包揉在茶中，是产区制作传统而非梗多质量低。发酵度较低，香气高昂。
青心乌龙干茶
干茶卷曲为半球形，颗粒紧结，色泽墨绿鲜活；茶汤醇厚滑软，滋味甘醇；茶汤水色蜜绿显黄，香气淡雅飘逸，呈桂花香、茉莉香；叶肉较厚，叶底柔软，富有弹性，深受茶友的喜爱。
- 冲泡方式 -冲泡阿里山乌龙一般选用110-120ml的白瓷盖碗，配茶7g。因为干茶颗粒紧结，冲泡后会膨胀塞满容器，不适宜用较多茶叶。
白瓷盖碗
水温使用100℃，沸水更能冲出阿里山乌龙的甜润口感，香气扑鼻。
冲泡时间上，小编第一冲习惯20秒出汤，第二冲15秒，之后每冲增加5秒，7冲之后仍有余香。
- 保存方法 -阿里山乌龙一般以真空形式装袋，所以不受异味、受潮、光晒的影响，建议放置在冰箱内低温冷藏（因为茶叶干燥，冷冻也可），便于保存茶叶的新鲜滋味；若是已经开封，则要用封口夹密封后放置在低温、避光、干燥、密封无异味的容器内保存，不建议放入冰箱，易吸附异味。
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