滕州菜煎饼，起源于山东滕县、峄县（现山东枣庄地区）一带的地方名小吃，据有关资料记载，创始人为清代的王牛臯（外号王怪物），以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，深得老百姓喜欢。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，有的还可以加火腿肠，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
主要原料及食材：面粉做成的白面煎饼（一般用小鏊子烙的），各种时令蔬菜（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜、韭菜、小瓜、芹菜……等等），可以随意搭配，随意挑选自己喜欢吃的菜，可以加上青椒，辣椒，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。
做法：菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据顾客要求，可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。
菜煎饼，是枣庄滕州、山亭、薛城一带的独居风味的地方传统特色小吃。吃菜煎饼不仅能填饱肚子，还便宜，压饿。可以说老少咸宜，久吃不厌，最适合快节奏工作人们的即时快餐，特别是女同志和学生的最爱。在滕州，一般都是小摊位，一个炉火，一个鏊（ao）子，一个面板，几个菜盆，几张小桌子和一片的马扎，有的还提供免费的稀饭。吃的人很多，一般一个煎饼中间切开分两份。然后用一张草纸直接一包，用一块小木板托着，坐在小板凳上，两只手托着小木板边吃边往下淌油，那味道……叫一个爽………。,
