小小的迷你汉堡插上圣诞花环，可以作为圣诞大餐的颜值担当哦
By Kele厨房
用料
- 高筋面粉 250g
- 鸡蛋液 30g
- 牛奶 70g
- 淡奶油 90g
- 酵母 4g
- 砂糖 45g
- 盐 2g
- 黄油 10g
- 夹馅
- 芝士片 几片
- 西红柿 几片
- 鸡排 几块
- 生菜叶 几片
做法步骤
1、称取好材料
2、先液体后粉状放入厨师机
3、先低速揉面
4、面团混合后转高速
5、大概5-10分钟出薄膜
6、加入黄油和盐
7、低速揉面，黄油揉进了面团里
8、高速5分钟后，出膜，但是破洞还是锯齿状的
9、再高速揉面，注意状态，到手套膜，并且破洞光滑
10、整形好后，揉圆
11、盖保鲜膜第一次发酵，温度26-30度
12、发到2倍大，用手指插入不会缩
13、发酵好的面团有细腻的蜂窝状
14、按压排气
15、均分12份，整形，揉圆
16、放入模具
17、二次发酵，38-40度，湿度85，40分钟左右
18、发酵好的面团，大了很多
19、刷蛋液，撒白芝麻
20、烤箱中层170度35分钟左右，出炉晾凉
21、夹上生菜叶，鸡排，芝士片，西红柿，插上圣诞花环，圣诞迷你汉堡包
小贴士
1、面包两次发酵温度不同 2、整形用手窝挤面团，再揉圆 3、吃不完的汉堡胚要密封，因为没有种，不能放超过三天，不然会变硬
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