今年春节假期在成都耍，订饭店的时候打听最近川菜哪家强？本地好几位朋友几乎异口同声地推荐两家：芙蓉凰和组织向南，都是自家聚餐、公司团建会去吃的餐厅。
查了下芙蓉凰春节放假，要到年初十后才开门，幸好组织向南照常营业，我们兴冲冲奔组织而去。
据说这家店的老板是彭州人，烧四川江湖菜自成一派，因为喜欢组织大家一起吃饭，店又开在了象南里，所以有了这个热情高涨的店名。
走进弯弯曲曲的走廊，各式各样的椅子从电梯口摆到店门口，平日里生意火爆，等位区都是满的。
进了餐厅，环境好笑，中式农家乐的配置，掺杂些许欧洲宫廷风和美式田园风。
菜单是一本武林秘籍，服务员解释说春节期间用餐加收10%服务费，也理解的，是合理的。
腰花跟鳝鱼是组织向南的必点菜，上桌是满满一大盘，透着江湖豪迈。
土黄鳝，店里有自己拿货的渠道，鳝鱼去头开背，尾巴划出小岔，配上与身形相当的青二荆条，厚厚一层菜籽油，混着花椒粒，烧出来是又土又野。
鳝鱼土黄土黄的，微微卷曲着，肉感又弹又爽，莫名还带着脆劲儿，带来新鲜的河水气息。
炒腰花端上桌，嬢嬢对我们下命令：“赶紧吃撒！一秒钟都不能耽误……”
腰花开麦穗刀，表面将将熟，中间还带着嫣红的血丝——第一口，像在吃嫩豆腐！
果然火候是精准到秒的，耽搁十来秒，第二口感觉就变成了家常豆腐，再往下，就是老豆腐了。
吃到后来，我们把蒜头堆成小山，腰花搁在上面滤油，待接近室温，就是平常的老腰口感了，但也是好吃的，因为配了泡萝卜，内脏香气伴着天然发酵的酸。
这又油又辣的重口味，可绝对是下饭菜，这不，白米饭干了三碗。
服务我们桌的嬢嬢也来自彭州，穿着三条杠的大队长运动服，她说她春节已经加了三天班，“店里安排我们分批耍，干完今天我就回家咯！”
我发现四川人有一种发自内心的待客天分，纯朴、热情又自然，一边聊天一边服务，看到桌面有油渍顺手就擦，茶水少了旋即换一壶新的，店里的老荫茶，也是解辣神器，多亏了它，我们还能继续战斗。
本来想试店里的青椒绝情鸡，被嬢嬢劝阻：“那个太大份了，你们两个人吃不了，还是吃兔子吧！”
盐工小煎兔，兔肉斩成丁，煎到金黄色，小粒的是又香又嫩，大块儿的嫩还带弹，薄薄一层脆壳连着多汁的肉一起嚼，莫名滋出一股奶香，回绕甘甜的清香，难道是加了紫苏或藿香？特意问了，都不是，那大概是二荆条的清香吧……
店里的卤味是彭州老家的卤法，比一般的川卤稍许咸一点，是更乡野的浓度。
点了个鸭脑壳，掰开头盖，有小朵的脑花，撕下脸颊，是一丝丝细肉，一个脑壳可以嗦很久。
啊，成都的冬天又怎能少得了红油菜？炝炒一盘，菜皮是甜的，花蕊是嫩的，菜杆儿淡粉色，菜汁是紫色的……连蔬菜都吃美了。
最后买单，嬢嬢说了，九尺镇的鲜鹅肠也是彭州特产，下次来吃火爆鹅肠，再试试我们家的回锅肉……哈哈好的！
这次选择来成都过年，就是为了吃吃喝喝，试了新晋米其林，也吃了几家小神店，还探索了几间好酒店，我回头逐一分享，今天先写巴适的一家，祝大家年后开工大吉！
