俗话说:人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。可有的时候是真的没食欲没胃口

尤其最近气温逐步攀高,更是不想吃东西。温度与食欲,此消则彼长。

这是因为高温环境刺激人体的体温调节中枢,让身体觉得没有必要吃东西来维持体温,发出不想摄取过多食物的信号,自然没有食欲。

1-2岁每日三餐菜谱(3道开胃爽口家常菜)(1)

但是,进食量突然减少,可能会导致便秘。再加上天气热出汗多,补水不及时,便秘情况更常发生。

有糖尿病的叔叔阿姨,如果吃饭不规律的话,血糖也会不稳定

今天小编教您三道开胃美食,醒脾胃、增食欲,让您食指大动!

01◇水菱角面◇

非遗“开胃神器”

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用一双筷子就能做一道拥有120年历史的非物质文化遗产美食!

这道水菱角面特意加入了开胃消食、化湿行气的豆蔻粉,可谓是“开胃神器”!

专家:张晋 大厨:刘军

食材:大米粉、豆蔻、鸡蛋、青笋丝、胡萝卜丝、红椒丝、淀粉。

步骤:

①大米粉和豆蔻粉以4:1的比例和成米糊备用。

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②锅中倒油,摊制鸡蛋皮,熟后盛出切丝。

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③烫面:清水烧制80℃,水底有小泡,用热水去烫面搅拌,这样能更好地上劲增加黏性。

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再用50℃的温水澥成米糊。

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最后用常温水,澥成稍微有点垂的状态。

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④煮面:起锅放入清水,水烧开后改成小火。用筷子摆成三角形,将调好的米糊下入锅中,打开一划,就成了菱角的形状。

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(菱角产量不是很多的时候,当地的人就用大米粉磨成糊,做成水菱角)

⑤出锅:放入青笋丝、胡萝卜丝、红椒丝、蛋皮丝,少许水淀粉,然后加入水菱角,煮熟即可盛出。

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02◇肉香拨烂子◇

山西特色 醒脾开胃

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为什么这道山西特色美食叫“拨烂子”呢?因为这道菜的关键步骤就在拌上,而拌字在山西叫做两个字-不烂,拌子=不烂子也叫拨烂子。

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选用藿香叶入菜,不仅可以健脾祛湿,还可以增加食欲。但放的时间可很有讲究,建议在出锅后放,这样才能更好得保留它的香气,发挥它的药效。

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跟着贾大厨一步一步学下去吧!

专家:沈晨 大厨:贾月星

食材:藿香叶、里脊肉、刺儿菜、小米、粉条。

步骤:

小米用温水泡30分钟,捞出后搓烂,增加黏性。粉条剁碎,剁得越碎,黏性越大。

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②锅中倒油,放入里脊肉丝煸炒至焦黄,加入一勺花椒粉炒香,放入葱姜蒜末,再放入刺儿菜,翻炒均匀,盛入碗中备用。

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③炒好的配菜中加入切碎的粉条、搓好的小米拌匀,再撒入少许面粉拌匀,上锅中火蒸15分钟。

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(一定要先放小米再放面粉,要是先拌了面粉,小米就粘不住了)

④放入藿香叶,搅拌均匀,出锅即可。

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03◇焦香黄金丸◇

通便开胃

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这道菜加了多种富含膳食纤维的食材、比如红薯、红薯叶、黄豆粉等。

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红薯含有较高膳食纤维和水分,都是维持肠道健康所必需的元素。

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同时还放了有“肠道推土机”之称的黄豆粉,膳食纤维含量是糙米的10倍,而且更容易被吸收。

最后搭配上酸甜开胃的番茄酱,更会胃口大增,便秘、食欲不振都解决了。

专家:蔡晶晶 大厨:何亮

食材:鸡胸肉、红薯泥、番茄酱、胡萝卜。

步骤:

①制作馅料:将红薯叶切丁放入由鸡肉泥、红薯泥、胡萝卜碎等做成的馅料中。

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加少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油调味增鲜。

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②做丸子:燕麦打碎干焙制成燕麦粉,馅料中加入3勺燕麦粉、2勺黄豆粉,混合均匀,搅打上劲。

③炸丸子:锅内少油,将馅料做成丸子煎炸。

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④蘸酱:两面金黄后取出,搭配番茄酱食用即可。

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