一、【食材】剥皮鱼600g、盐5g、姜1块、花椒5g、玉米油100g,我来为大家科普一下关于油浸剥皮鱼做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![油浸剥皮鱼做法](http://img.studyofnet.com/upimg/833811014.jpg)
油浸剥皮鱼做法
一、【食材】剥皮鱼600g、盐5g、姜1块、花椒5g、玉米油100g
二、【做法】
1.剥皮鱼去皮去鱼肚,处理干净后,反复用清水冲洗干净。
2.将盐加入剥皮鱼中,揉搓均匀,姜洗净切成姜丝放入鱼中,腌制15分钟。
3.将鱼与姜丝一起放入,加入能淹没剥皮鱼的清水,中大火煮开,鱼目开始吐出,鱼已煮熟。
4.将剥皮鱼捞起,放入碗中。
5.热锅凉油,下花椒,小火煸炒出香味。
6.将花椒淋在剥皮鱼上。
7.原锅,继续倒入玉米油,用小火加热至温度足够高,手放在距离有油锅20公分左右,感受到热度时熄火。
8.将加热好的油淋入剥皮鱼中,吃鱼的时候小心烫。